Vins Non spécifié Caves Orsat - PINOT NOIR Primus Classicus - 2023

Avis Viniou

La cuvée Primus Classicus 2023 de Pinot Noir élaborée par les Caves Orsat est un vin rouge sec, emblématique de la finesse et de l’élégance des vins suisses. Le Pinot Noir, cépage phare de cette région, s’exprime ici avec délicatesse. Le millésime 2023, marqué par une belle maturité des raisins, offre un vin à la robe rubis claire et limpide. Au nez, on découvre des arômes subtils de fruits rouges, de cerise et de framboise, relevés par des notes de violette et une légère touche épicée, signature des Pinots Noirs issus des climats frais. En bouche, ce vin séduit par sa fraîcheur, sa structure soyeuse et des tanins fins parfaitement intégrés, offrant une longueur élégante.

Le Valais, région viticole de prédilection en Suisse, bénéficie d’un ensoleillement remarquable, à plus de 500 mètres d’altitude le long du Rhône. Les vignobles plantés en terrasses sur des sols d’alluvions, de schistes et de calcaires profitent d’un climat continental sec, avec de fortes amplitudes thermiques entre le jour et la nuit. Cela permet une maturation lente et idéale du Pinot Noir, renforçant la complexité aromatique des vins. Historiquement, le Valais est une terre de viticulture depuis l’époque romaine ; ses savoir-faire transmis et sa diversité géologique donnent naissance à des vins remarquables déjà reconnus au XIXe siècle.

La délicatesse de cette cuvée en fait le compagnon idéal de plats à base de volailles rôties, de veau mijoté ou d’un filet de truite meunière. Vous pouvez également le marier avec des spécialités valaisannes comme la raclette ou la viande séchée, ou encore avec des fromages à pâte mi-dure. Les plats d’inspiration automnale, tel un risotto aux champignons, sublimeront également la subtilité du Pinot Noir.

Pour profiter pleinement de sa fraîcheur aromatique et de l’équilibre de ses tanins, il est conseillé de servir ce vin à une température de 14-16°C. Un léger passage en carafe, quinze minutes avant le service, permettra d’aérer le vin et de révéler toute sa palette aromatique.