Vins Non spécifié Caves Orsat SA - Primus Classicus - 2023

Avis Viniou

La Cuvée Primus Classicus 2023 des Caves Orsat SA est un vin rouge suisse issu de la région du Valais. Ce vin d’assemblage, comme le suggère son nom, est élaboré à partir de plusieurs cépages typiques du terroir valaisan, même si leur composition précise n’est pas spécifiée ici. Le millésime 2023 promet une belle fraîcheur, une expression fruitée nette et une structure équilibrée, soutenue par la jeunesse vibrante du vin. Les Caves Orsat travaillent traditionnellement le vin de manière à préserver la pureté et la vitalité du fruit, ce qui se retrouve en bouche par des arômes de petits fruits rouges (groseille, framboise, cerise) et de légères notes épicées ou florales selon les cépages impliqués.

Le Valais est la plus vaste région viticole de Suisse, réputée pour ses paysages alpins spectaculaires et son microclimat unique. Protégé des pluies par les hautes montagnes environnantes, le Valais bénéficie d’un ensoleillement exceptionnel et de faibles précipitations, donnant des raisins à pleine maturité et à belle concentration aromatique. Les vignes, souvent en terrasses sur des sols schisteux et calcaires, puisent leur caractère dans cette minéralité si particulière. Le Valais a une longue histoire viticole remontant à l’époque romaine, et il produit aujourd’hui certains des vins les plus emblématiques du pays.

Ce rouge suisse accompagnera à merveille une fondue vigneronne, un plat régional à base de viande cuite dans un bouillon parfumé, mais aussi une raclette, une assiette de charcuterie valaisanne ou encore une volaille rôtie aux herbes de montagne. Il saura également s’accorder avec des plats méditerranéens comme la ratatouille, ou une viande blanche en sauce légère.

Pour optimiser la dégustation, il est conseillé de servir ce vin rouge légèrement rafraîchi, autour de 14-16°C. Cela permettra de révéler toute la fraîcheur du fruit et la finesse de la structure, tout en offrant une belle buvabilité. N’hésitez pas à le carafer une demi-heure avant le service s’il paraît encore un peu fermé à l’ouverture, afin de libérer pleinement ses arômes.