Vins Non spécifié Z-Vins Sàrl Ludovic Zermatten St-Séverin - 2024

Avis Viniou

Ce vin blanc sec 2024 signé Z-Vins Sàrl Ludovic Zermatten St-Séverin incarne le savoir-faire helvétique du Valais, une région phare pour la production de vins blancs d’altitude. Si le cépage n’est pas précisé, le Valais se distingue par des variétés locales emblématiques comme le Chasselas (Fendant), la Petite Arvine ou l’Humagne Blanche, réputées pour leur fraîcheur et leur minéralité. Le millésime 2024 promet des notes vibrantes et une jeunesse éclatante, portée par une vinification soignée visant à préserver la pureté du fruit et la finesse d’expression. La robe est certainement pâle, brillante, laissant présager un vin léger, vif et empreint de vivacité.

Le Valais, niché au cœur des Alpes suisses, offre un terroir exceptionnel. Son climat continental sec et ensoleillé bénéficie de forts écarts de température entre le jour et la nuit, favorisant la concentration aromatique des baies. Les vignes sont souvent plantées en terrasses sur des sols schisteux ou de moraine, apportant tension et minéralité aux vins blancs. La tradition viticole valaisanne remonte à l’Antiquité, mais s’est distinguée au fil du temps par sa recherche d’authenticité et la valorisation de cépages autochtones rarement cultivés ailleurs.

Pour accompagner un blanc sec valaisan, privilégiez des mets délicats qui sublimeront sa fraîcheur. Essayez-le avec des poissons du lac tels que la féra meunière, un plateau de fromages locaux (raclette jeune ou tomme de montagne), ou un carpaccio de saumon. Il s’accorde aussi à merveille avec des spécialités valaisannes comme la tarte à l’oignon ou les asperges blanches en saison. Des plats de fruits de mer, une volaille à la crème légère ou une fondue aux tomates peuvent également flatter ses notes acidulées et minérales.

Pour mettre en valeur toute la vivacité et la précision aromatique de ce vin, servez-le frais, idéalement à une température comprise entre 8 et 10°C. Ouvrez-le juste avant la dégustation, dans des verres type INAO pour apprécier toute sa palette. Ce vin est prêt à boire dans sa jeunesse pour son intensité et son éclat, mais vous pouvez le conserver deux à trois ans pour révéler davantage de complexité.