Vins Non spécifié Louis Maret - Païen d'Enfer - 2022

Avis Viniou

La cuvée Païen d’Enfer 2022 du domaine Louis Maret est un vin blanc sec issu du cépage Païen, également connu sous le nom de Savagnin blanc. Ce cépage emblématique du Valais donne ici naissance à un vin d’une belle expression aromatique, avec un millésime 2022 qui révèle beaucoup de fraîcheur et un fruité élégant. Bien que la vinification précise ne soit pas mentionnée, on reconnaît dans ce type de cuvée un travail respectueux du fruit, cherchant à valoriser la pureté du cépage et la typicité du terroir valaisan.

La région viticole du Valais, nichée au cœur des Alpes suisses, offre des conditions idéales à la culture du Païen. Le climat y est continental, marqué par une forte amplitude thermique entre le jour et la nuit qui contribue à la préservation de l’acidité du raisin et à la concentration aromatique. Les sols en terrasses, souvent constitués de schistes et de calcaire, favorisent une excellente maturité des raisins tout en conservant de la minéralité. Le Valais possède une longue tradition viticole, où savoir-faire et respect de l’environnement forgent des vins de caractère, parmi lesquels le Païen occupe une place à part, réputé pour sa vivacité et sa capacité à exprimer la complexité du terroir alpin.

Ce vin blanc, avec ses notes citronnées, sa bouche tendue et ses accents floraux, se prête à merveille à l’accompagnement de produits de la mer, comme un ceviche de poisson, des huîtres ou une truite grillée. Il saura également sublimer les spécialités régionales telles qu’une croûte valaisanne ou une raclette, sa fraîcheur contrastant agréablement avec le gras du fromage fondu. Pour des plats plus originaux, pensez à l’associer à une poêlée d’asperges ou à un tartare de veau.

Pour apprécier pleinement toute la finesse de cette cuvée Païen d’Enfer 2022, il est conseillé de servir le vin frais, entre 8 et 10°C. Un léger carafage pourra être envisagé si vous souhaitez révéler davantage sa palette aromatique.