Vins Non spécifié Cave du Baron - Le tracteur à Léon / PINOT NOIR - 2023

Avis Viniou

La cuvée Le Tracteur à Léon 2023 de la Cave du Baron incarne l'élégance des Pinot Noir du Valais, région emblématique du vignoble suisse. Ce vin rouge sec, élaboré majoritairement à partir du cépage Pinot Noir, se distingue par sa robe rubis brillante et ses arômes subtils de fruits rouges frais – cerise, groseille et note légèrement épicée en fond. La vinification privilégie la pureté du fruit, avec une extraction délicate pour préserver la finesse caractéristique du cépage et du millésime. Le 2023, année généralement favorable dans la région, offre une belle expression de fraîcheur associée à une trame tannique soyeuse.

Le Valais est le plus grand canton viticole de Suisse. Son climat continental, marqué par un ensoleillement généreux et une faible pluviométrie, favorise la maturité optimale du Pinot Noir, qui apprécie particulièrement ces conditions. Les vignes sont cultivées en terrasses, sur des sols alluvionnaires et schisteux provenant des éboulis alpins, ce qui confère aux vins une élégante minéralité. Fort d'une très ancienne tradition viticole, le Valais est réputé pour la grande diversité de cépages cultivés et pour la qualité constante de ses rouges.

La cuvée Le Tracteur à Léon 2023 s’accorde à merveille avec une cuisine raffinée et gourmande. Privilégiez une volaille rôtie, comme un coquelet fermier ou un magret de canard, accompagnés d’une sauce aux airelles ou de jeunes légumes croquants. Les charcuteries artisanales du Valais, telles que la viande séchée ou le jambon cru, font également un excellent mariage. Pour un accord plus traditionnel, une raclette avec un assortiment de viandes et légumes offriront de beaux échos à la texture souple et au fruité du vin.

Pour apprécier pleinement cette cuvée, servez-la à une température de 14-16°C, dans des verres à Pinot Noir qui favoriseront l’expression aromatique. Ouvrez la bouteille 30 minutes avant de servir afin que le vin s’aère et révèle toute sa délicatesse.