Vins Non spécifié Domaine Des Virets - Réserve Barrique pinot noir - 2020

Avis Viniou

La cuvée Réserve Barrique 2020 du Domaine des Virets, élaborée à partir de pinot noir, incarne l’élégance des rouges valaisans. Ce millésime dévoile la finesse du cépage, dont les baies sont soigneusement sélectionnées puis élevées en barriques, apportant une belle complexité aromatique et une texture soyeuse. Les notes de petits fruits rouges, de cerise, de framboise et de fleurs séchées se marient harmonieusement avec les nuances toastées, légèrement épicées et vanillées issues de l’élevage en bois. En bouche, la structure est fine, soutenue par une belle acidité et des tanins équilibrés, qui promettent à ce vin un joli potentiel de garde.

Le Valais est une région viticole suisse à la personnalité unique, baignée d’un climat chaud et sec grâce à la barrière alpine qui la protège des précipitations. Le vignoble, perché en terrasse sur des sols de schistes, de gneiss et de limons, bénéficie d’une exposition idéale au soleil. Le pinot noir, roi des rouges locaux, s’y épanouit parfaitement. L’histoire viticole du Valais, riche de traditions ancestrales, a su évoluer vers des expressions raffinées du cépage, où élégance et fraîcheur caractérisent les vins.

Un pinot noir du Valais élevé en barrique comme cette cuvée se prête merveilleusement à la table. Il accompagnera à merveille des viandes blanches rôties, telles qu’un filet mignon de veau aux morilles ou une volaille fermière. Les plats régionaux comme la raclette valaisanne ou une fondue moitié-moitié se marieront aussi très bien avec son fruit et sa structure. Pour des associations plus raffinées, pensez à des filets de canard aux cerises ou à un risotto aux champignons sauvages.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin rouge à une température de 15-17°C. Ouvrez-le idéalement une heure avant de le savourer afin de lui permettre de s’ouvrir pleinement et de révéler toute la subtilité de son élevage et de son terroir.