Vins Non spécifié Maye - Heldenblut

Avis Viniou

La cuvée Heldenblut du domaine Maye est un vin rouge suisse issu du Valais. Étant non millésimé, cette cuvée s’inscrit dans une démarche d’assemblage sur plusieurs années, ce qui permet au vigneron de viser l’équilibre du style, la constance et la complexité aromatique. Bien qu’on ne connaisse pas les cépages exacts utilisés, les assemblages valaisans rouges privilégient souvent le Pinot Noir, parfois accompagné de Gamay ou de cépages locaux comme l’Humagne Rouge ou le Cornalin, qui apportent respectivement finesse, caractère et typicité.

Le Valais, principale région viticole de la Suisse, est réputé pour ses conditions idéales à la culture de la vigne. Protégée par les Alpes, la vallée bénéficie d’un climat continental sec avec un ensoleillement généreux et de fortes amplitudes thermiques entre le jour et la nuit. Les sols y sont variés, souvent schisteux ou alluvionnaires, avec des terrasses abruptes qui forcent la vigne à donner le meilleur d’elle-même. Cette richesse naturelle confère aux vins du Valais une belle intensité aromatique, une fraîcheur équilibrée et des tanins fondus. L’histoire viticole du Valais est très ancienne et la région a su préserver de nombreux cépages autochtones, témoignant de la diversité et de la passion des vignerons locaux.

Pour mettre en valeur la cuvée Heldenblut, je recommande de la marier avec une cuisine locale et montagnarde comme une raclette ou une fondue valaisanne, qui feront ressortir la structure du vin sans l’écraser. Elle se mariera également très bien avec une viande séchée du Valais, du jambon cru, ou encore un plat de gibier en sauce légère accompagné de légumes racines. Des plats comme le magret de canard, des volailles rôties ou un gratin dauphinois seront aussi de très beaux compagnons de dégustation.

Ce vin rouge s’exprimera pleinement entre 14 et 16°C. N’hésitez pas à l’aérer une vingtaine de minutes avant service, afin de révéler toute sa palette aromatique et sa finesse.