Vins Non spécifié Cave Etienne et Rissey - Petite Arvine Bellevue - 2024

Avis Viniou

La Cuvée Petite Arvine Bellevue 2024 de la Cave Etienne et Rissey est un vin blanc sec élaboré à partir du cépage emblématique Petite Arvine, originaire du Valais en Suisse. La Petite Arvine est réputée pour donner des vins de grande élégance, marqués par une belle acidité et une palette aromatique d’une remarquable finesse. Ce millésime 2024 offre une robe brillante, aux reflets argentés. Au nez, on retrouve des arômes de pamplemousse, de rhubarbe ainsi qu’une fine note saline et florale caractéristique du cépage. La bouche est tendue, fraîche, parfaitement équilibrée entre vivacité et rondeur, se prolongeant sur une finale salivante où l’on devine une pointe iodée qui rappelle l’origine montagnarde du terroir.

Situé au cœur du Valais, le vignoble bénéficie d’un climat alpin unique, avec plus de 2 000 heures d’ensoleillement par an et des variations thermiques marquées entre le jour et la nuit. Les vignes s’épanouissent sur des sols pierreux et schisteux, qui assurent un excellent drainage et confèrent une minéralité particulière aux vins. La Petite Arvine y a trouvé ses lettres de noblesse, profitant de conditions optimales pour exprimer sa fraîcheur et sa pureté. L’histoire viticole du Valais est étroitement liée aux traditions ancestrales et à un savoir-faire qui magnifie les cépages autochtones, tout en préservant l’authenticité du terroir.

Pour accompagner la Cuvée Petite Arvine Bellevue, privilégiez des mets fins et délicats. Ce vin s’accorde parfaitement avec un ceviche de poisson blanc, des huîtres ou un tartare de saumon. Il sublime également les spécialités régionales comme une raclette légère ou un filet de féra du Léman grillé. Son caractère salin en fait un excellent choix pour accompagner une cuisine japonaise, notamment des sashimis.

Pour apprécier pleinement ses qualités aromatiques et sa fraîcheur, servez la Petite Arvine Bellevue à une température de 8-10°C. Une carafe légère peut être envisagée pour les vins jeunes afin de libérer toute leur expression. Ce vin promet déjà de beaux instants de dégustation et saura évoluer favorablement sur deux à trois ans, conservé dans de bonnes conditions.