Vins Non spécifié Domaine S Rouvinez - Nez Noir - 2024

Avis Viniou

Le Domaine S Rouvinez signe ici une cuvée rosée baptisée Nez Noir, millésime 2024. Élaborée au cœur du Valais, dans le sud de la Suisse, cette cuvée dévoile tout le charme propre aux vins rosés alpins. Si le détail de l’assemblage reste confidentiel, la région laisse présager un vin issu de cépages typiques comme le Pinot Noir, la Gamay ou peut-être, pour la touche locale, un soupçon de Diolinoir, tous parfaitement adaptés aux conditions particulières du Valais. Les vendanges de 2024, année qui s’annonce fraîche et solaire, ont permis de préserver une belle acidité tout en offrant une palette aromatique raffinée. La vinification soignée, en cuve inox la plupart du temps, vise à préserver la fraîcheur, l’éclat du fruit et la délicatesse des arômes.

Le Valais est reconnu comme la région viticole la plus vaste et la plus emblématique de Suisse. Bercé par un climat continental aux accents méditerranéens grâce à la protection des Alpes, le Valais bénéficie de journées chaudes et de nuits fraîches, favorisant la maturité et la vivacité des raisins. Les sols schisteux, calcaires ou alluvionnaires, parfois spectaculairement accrochés à flanc de coteau, apportent minéralité et structure. L’histoire viticole valaisanne s’ancre dans la tradition et le respect du terroir, mais se distingue aussi par une belle créativité qu’illustre parfaitement cette Cuvée Nez Noir.

Ce rosé, sec et fruité, fera merveille à l’apéritif, mais il saura également sublimer des plats emblématiques du Valais, comme une assiette valaisanne garnie de viande séchée (viande des Grisons), de raclette douce ou de fromages frais. Il accompagnera également des salades estivales, des poissons grillés ou une cuisine méditerranéenne légère.

Pour révéler toutes ses qualités, servez la Cuvée Nez Noir autour de 8 à 10°C. Un carafage rapide peut apporter encore plus de gourmandise à ses arômes délicats. À savourer dans sa jeunesse pour profiter de sa fraîcheur et de ses notes fruitées !