Vins Non spécifié Cave David Rossier - Milys rouge - 2024

Avis Viniou

La Cuvée Milys rouge 2024 de la Cave David Rossier, issue du Valais en Suisse, incarne l’excellence du vignoble helvétique. Bien que l’assemblage exact des cépages ne soit pas spécifié, le Valais est reconnu pour ses rouges composés de cépages autochtones et internationaux tels que le Pinot Noir, le Gamay, la Syrah ou encore l’Humagne Rouge. Le millésime 2024 bénéficie des conditions clémentes de l’année, souvent marquée par des étés secs et des nuits fraîches, favorisant la maturité phénolique et la concentration des arômes. Les rouges valaisans sont élaborés de manière à préserver la pureté du fruit, avec une vinification en cuve ou parfois en fût pour apporter de la structure.

Le Valais, région viticole majeure de Suisse, s’étend le long du Rhône et bénéficie d’un climat continental alpin, avec un ensoleillement généreux et une faible pluviométrie. Les sols, principalement schisteux et calcaires, participent à la finesse et à la minéralité des vins. L’histoire viticole du Valais remonte à l’époque romaine, conférant à la région un patrimoine viticole riche et unique, où l’accent est mis sur la diversité des cépages et la valorisation du terroir d’altitude.

Pour sublimer cette cuvée rouge, privilégiez des accords avec des plats de terroir. Elle s’exprimera harmonieusement avec une raclette ou une fondue valaisanne, le caractère fruité et la structure du vin s’associant à la générosité du fromage fondu. Sur des viandes, optez pour une entrecôte grillée, de l’agneau rôti ou, pour un clin d’œil local, une assiette de viande séchée valaisanne. Les plats mijotés, comme un civet de gibier ou une daube, mettront également en valeur les arômes délicats et l’équilibre de la cuvée.

Pour la dégustation, ouvrez la bouteille une heure à l’avance afin que le vin puisse s’aérer et livrer toute sa palette aromatique. Servez-le à une température comprise entre 14 et 16°C, ce qui permettra d’apprécier la texture soyeuse et la vivacité de ses notes fruitées. Ainsi, la Cuvée Milys rouge révélera tout son potentiel et vous offrira une belle expérience de dégustation.