Vins Non spécifié Les Fils de Charles Favre - Hurlevent / HUMAGNE BLANCHE - 2022

Avis Viniou

Ce vin blanc est issu du cépage Humagne Blanche, dans le millésime 2022, élaboré par la maison Les Fils de Charles Favre. Cépage emblématique du Valais, l’Humagne Blanche est un témoin rare du patrimoine viticole suisse, presque exclusif à cette région. Souvent vinifiée en monocépage, elle séduit par sa discrétion aromatique, sa finesse et sa pureté. La cuvée Hurlevent présente une robe pâle, aux reflets argentés. Au nez, l’Humagne Blanche développe un bouquet délicat, associant des notes florales (aubépine, acacia), des touches de fruits blancs (poire, pomme) et parfois une discrète minéralité. En bouche, elle se distingue par une belle fraîcheur, une acidité bien maîtrisée, et une sensation de légèreté, concluant sur une pointe saline qui invite à la gourmandise.

Le Valais, niché au cœur des Alpes suisses, est une terre viticole d’exception. Son climat continental bénéficie d’étés chauds et d’automnes secs, favorisés par la barrière naturelle des Alpes. Les sols y sont très variés : schistes, granits, moraines glaciaires, ce qui permet une expression complexe des cépages autochtones. L’Humagne Blanche, originaire de cette vallée, s’y exprime avec une rare authenticité, grâce à ces conditions uniques. L’histoire viticole du Valais remonte à l’Antiquité romaine et la préservation des cépages autochtones constitue un véritable atout pour la diversité du vignoble.

Pour accompagner la Cuvée Hurlevent, privilégiez des plats raffinés et subtilement iodés. Ce vin se marie à merveille avec des poissons d’eau douce comme la truite grillée, un filet de perche ou une féra du lac Léman. Une raclette au lait cru ou une tomme du Valais révèleront également la délicatesse de sa texture. Pour rester dans l’accord terroir, essayez-le avec des asperges valaisannes ou une tourte aux légumes.

Pour la dégustation, servez-le frais mais non glacé, idéalement entre 8 et 10°C, afin de révéler la variété et la subtilité de ses arômes sans en masquer la finesse. Un carafage rapide peut s’avérer bénéfique pour ouvrir ses notes discrètes. Ce vin se savoure jeune, sur la fraîcheur, mais peut aussi évoluer élégamment deux à trois ans en cave.