Vins Non spécifié Rouvinez - Pinot Noir Les Fleurs - 2023

Avis Viniou

La cuvée Pinot Noir Les Fleurs 2023 du Château Rouvinez, originaire du Valais en Suisse, propose une interprétation élégante de ce cépage emblématique. Les raisins de Pinot Noir, soigneusement sélectionnés, bénéficient ici d'une vinification précise, destinée à préserver la pureté aromatique et l’expression du fruit. Le millésime 2023 est marqué par une belle fraîcheur et une maturité optimale, qui donnent au vin une structure délicate, accompagnée de notes de petits fruits rouges, comme la cerise et la framboise, ainsi que d’une pointe florale, typique des Pinots Noirs alpins. L’absence d’indication de sous-région précise témoigne d’un assemblage réfléchi, misant avant tout sur la qualité des parcelles et la signature du domaine.

Le Valais est la plus vaste région viticole suisse et jouit d’un climat continental, tempéré par l’altitude et la proximité du Rhône. Les vignes, souvent plantées en terrasses sur des sols schisteux et calcaires, bénéficient d’un ensoleillement exceptionnel et d’une forte amplitude thermique entre le jour et la nuit. Cette combinaison favorise la concentration des arômes, la fraîcheur des vins, et la finesse des tanins. Historiquement, le Valais est réputé pour la diversité de ses cépages et la qualité constante de ses vins rouges. Le savoir-faire des maisons familiales, telle que Rouvinez, y perpétue une tradition viticole séculaire, tout en intégrant une touche de modernité dans l’élaboration des cuvées.

Ce Pinot Noir d’expression alpine se mariera parfaitement avec des plats régionaux comme la viande séchée du Valais, une raclette traditionnelle ou encore une volaille rôtie aux herbes aromatiques. Les notes fruitées et la texture soyeuse de ce vin sauront également accompagner des plats plus raffinés tels qu’un filet de veau, une terrine de gibier ou encore un risotto aux champignons. Les fromages à pâte dure, comme le Gruyère affiné ou la Tomme du Valais, formeront aussi un bel équilibre avec la fraîcheur du vin.

Pour une dégustation optimale, servez ce Pinot Noir à une température comprise entre 14 et 16°C. Ouvrez la bouteille une trentaine de minutes avant le service, afin que le vin puisse exprimer pleinement sa palette aromatique et sa finesse. Une carafe légère peut également être utilisée pour souligner sa vivacité et sa subtilité.