Vins Non spécifié Terres de Molignon - La Chapelle - 2020

Avis Viniou

La Cuvée La Chapelle 2020 des Terres de Molignon est un vin rouge originaire du Valais, région viticole emblématique de Suisse. Bien que l’assemblage précis ne soit pas spécifié, les rouges valaisans sont souvent issus de cépages locaux tels que le Pinot Noir, la Gamay ou la Syrah, parfois assemblés pour offrir un équilibre entre fruité, fraîcheur et structure. Le millésime 2020 s’annonce élégant, marqué par une bonne maturité des raisins, permettant d’en extraire des tanins mûrs et une palette aromatique gourmande. La vinification, réalisée en sec, préserve l'expression pure du fruit et met en valeur la typicité du terroir alpin.

Le Valais bénéficie d’un climat continental alpin, caractérisé par une grande amplitude thermique entre le jour et la nuit, favorisant la complexité aromatique et la fraîcheur des vins. Les sols schisteux, limono-caillouteux ou composés de moraine glaciaire apportent une profondeur minérale et un caractère bien trempé aux vins de la région. L’histoire viticole du Valais remonte à l’époque romaine, mais c’est au cours du XIXe siècle que la région acquiert une renommée particulière, portée par la diversité de ses cépages autochtones et la qualité de ses cuvées d’assemblage.

Ce vin rouge, doté d’une belle souplesse et d’une fraîcheur alpine, accompagnera idéalement les charcuteries valaisannes, viandes séchées et fromages à pâte dure comme la raclette et la tomme de montagne. Il sera également parfait sur une viande blanche grillée, un gratin de pommes de terre « à la valaisanne », ou encore un plat traditionnel suisse tel que la croûte au fromage ou la fondue bourguignonne, dont il soulignera délicatement les saveurs.

Pour profiter pleinement de cette cuvée, je vous conseille de la servir légèrement rafraîchie, entre 14 et 16°C. Une aération en carafe d’une vingtaine de minutes rehaussera ses arômes tout en assouplissant ses éventuels tanins de jeunesse. Ce vin peut être dégusté dès à présent mais gagnera en complexité après deux ou trois ans de garde supplémentaires en cave.