Vins Non spécifié Chai du Baron - Petite Arvine - 2024

Avis Viniou

Le Chai du Baron nous propose ici une cuvée de Petite Arvine issue du millésime 2024, typique des grands blancs du Valais, en Suisse. La Petite Arvine, cépage emblématique de ce terroir alpin, se distingue par sa rareté et son caractère affirmé. Ce vin blanc sec, d’une belle fraîcheur, séduit généralement par son bouquet aromatique expressif où s’entremêlent des notes d’agrumes, de rhubarbe et parfois une touche de glycine, soutenues par une minéralité ciselée issue des sols schisteux et caillouteux de la région. La vinification soignée du Chai du Baron respecte la pureté du fruit et permet d’exprimer toute la subtilité du cépage avec une palette aromatique très nette, une belle tension et une finale délicatement saline qui en fait sa signature.

La région du Valais, au sud de la Suisse, bénéficie d’un climat particulièrement favorable à la viticulture : ensoleillement généreux, faible pluviométrie et contrastes thermiques marqués entre le jour et la nuit. Ces conditions idéales, associées à la diversité des sols (alluvions, schistes, calcaire), contribuent à l’expression unique des cépages locaux, dont la Petite Arvine, cultivée presque exclusivement ici. La viticulture valaisanne est profondément marquée par la tradition, avec de nombreux murets en terrasses qui gravissent les pentes vertigineuses des Alpes, un héritage historique qui s’inscrit dans le paysage depuis des siècles.

Pour profiter pleinement de la fraîcheur et de la vivacité de cette Petite Arvine, privilégiez des accords avec des mets délicats : poissons de lac ou de rivière, carpaccio de féra, tartare de dorade ou encore un ceviche de bar relevé d’agrumes. Les fromages locaux à pâte mi-dure, comme la raclette du Valais à déguster froide, se marient également avec la tension saline du vin. Pour une note régionale, essayez-le en accompagnement d’une assiette valaisanne de viande séchée et de tomme.

Servez ce vin entre 8 et 10°C pour apprécier ses arômes floraux et sa vivacité. Un carafage d’une demi-heure peut aussi permettre au vin de s’ouvrir et révéler toute la complexité de son bouquet. À déguster dans les 2 à 4 ans pour profiter de sa jeunesse éclatante.