Vins Non spécifié Fernand Cina - 2018

Avis Viniou

Le Domaine Fernand Cina, situé en Valais, signe ici un vin rouge sec issu du millésime 2018. Bien que l’assemblage ne soit pas précisé, les vignobles valaisans valorisent des cépages autochtones tels que la Cornalin, l’Humagne Rouge ou la Syrah, accompagnés parfois de Pinot Noir. Le millésime 2018, marqué par un été chaud et sec, a offert des baies particulièrement mûres et concentrées, donnant des vins à la structure affirmée, aux tanins fondus et à la palette aromatique riche. Sans mention d’élevage spécifique, on peut s’attendre à un vin sur le fruit, avec peut-être une pointe d’épices ou de garrigue, typique des vins travaillés dans le respect de la fraîcheur et de l’authenticité du terroir valaisan.

La région du Valais est la plus importante de Suisse pour la production de vin. Nichée au cœur des Alpes, la vallée bénéficie d’un climat continental semi-aride, caractérisé par de fortes amplitudes thermiques entre le jour et la nuit. Cette particularité favorise une maturation optimale des raisins, tout en préservant leur acidité. Le sol valaisan, façonné par des alluvions, galets roulés et schistes, apporte finesse et minéralité à ses vins. Chargé d’histoire, le Valais a su préserver un impressionnant patrimoine ampélographique, mêlant tradition et innovation pour produire des vins singuliers, reflets d’un savoir-faire ancestral.

Ce vin rouge sec accompagnera idéalement des plats savoureux et conviviaux. Osez le mariage avec une raclette valaisanne ou une fondue au fromage, où la richesse lactée charmera la fraîcheur du vin. Il sublimera aussi une viande des Grisons, un rôti de veau aux herbes, une agnelle rôtie aux légumes du terroir ou encore une terrine de gibier. Pour une alliance locale, servez-le avec une croûte au fromage ou un gratin du Valais.

Pour profiter pleinement de ses arômes et de sa vivacité, je vous recommande une dégustation à une température de 15-16°C, après un passage en carafe d’une trentaine de minutes pour révéler toute la subtilité de ses arômes fruités et épicés.