Vins Non spécifié Domaine Mathieu - Petite Arvine

Avis Viniou

La cuvée Petite Arvine du Domaine Mathieu, ici proposée dans une version non millésimée, illustre parfaitement l’expression de ce cépage emblématique du Valais suisse. La Petite Arvine, cépage autochtone à maturation tardive, est réputée pour ses vins blancs secs particulièrement aromatiques, équilibrés entre tension, minéralité et une pointe saline en finale. Bien que le millésime ne soit pas spécifié, la qualité constante du Domaine Mathieu permet d’en attendre une expression pure et fidèle du terroir. La vinification en blanc sec met en avant la fraîcheur, la vivacité et les arômes typiques du cépage, dominés par des notes d’agrumes, de rhubarbe et parfois de fleurs blanches, accompagnées d’une bouche cristalline et énergique.

Le Valais, principal vignoble de Suisse, bénéficie d’un climat alpin ensoleillé, avec des étés chauds, des hivers froids, et une faible pluviométrie favorisant une belle concentration aromatique dans les raisins. Les vignes du Valais s’enracinent sur des terrasses abruptes, entre 450 et 800 mètres d’altitude. Les sols caillouteux et schisteux, pauvres et bien drainés, contribuent à la minéralité caractéristique des vins blancs locaux. L’histoire viticole du Valais est ancienne, nourrie par un savoir-faire transmis de génération en génération, garantissant une qualité de production reconnue à l’international.

Avec son profil intense et salin, cette cuvée Petite Arvine se marie à merveille avec les produits de la mer, notamment des filets de perche ou une truite aux amandes, mais aussi avec des coquillages, des sushis ou des fruits de mer en général. Pour honorer l’accord régional, osez l’associer avec une raclette légère ou des fromages à pâte mi-dure du Valais, comme le fromage de Bagnes. Elle accompagnera également subtilement des plats végétariens à base d’asperges ou de fenouil.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin blanc entre 8 et 10°C, dans des verres à pied adaptés, afin d’apprécier pleinement sa fraîcheur, ses arômes délicats et sa finale saline persistante. Une belle manière de voyager au cœur du terroir valaisan.