Vins Non spécifié Cave Constantin - Viognier - 2024

Avis Viniou

La Cuvée Viognier 2024 de la Cave Constantin, élaborée dans le Valais en Suisse, met à l’honneur ce cépage aromatique originaire de la vallée du Rhône, qui s’est parfaitement acclimaté aux terroirs helvétiques. Le millésime 2024, annonçant une belle fraîcheur, propulse un vin blanc sec aux notes florales intenses, évoquant la fleur d’acacia, l’abricot mûr et de subtiles touches de pêche blanche. Le terroir valaisan, avec ses sols schisteux ou graveleux et ses terrasses bénéficiant d’une excellente exposition, confère au Viognier une belle élégance, équilibrant richesse aromatique et vivacité. La vinification privilégie l’expression pure du fruit et la typicité du cépage, avec un élevage majoritairement en cuve inox, préservant ainsi la fraîcheur et la structure du vin.

Le Valais, région emblématique du vignoble suisse, bénéficie d’un climat alpin ensoleillé et sec, avec des amplitudes thermiques la nuit favorisant une maturation optimale des raisins. Cette combinaison de soleil abondant, de vents frais et de sols riches en minéraux offre des vins expressifs et nuancés. L’histoire viticole du Valais remonte à l’époque romaine, et la région continue de cultiver la diversité des cépages et l’expérimentation, tout en respectant un savoir-faire ancestral.

La Cuvée Viognier du Valais s’accorde avec une grande variété de mets. Sa trame aromatique se mariera idéalement avec une volaille rôtie à la crème, une fondue au fromage valaisanne ou un filet de truite aux amandes. Pour les amateurs de cuisine régionale, servez ce blanc en accompagnement d’une raclette traditionnelle ou d’un gratin de cardons. Il exprimera également toute sa richesse sur des plats venus d’ailleurs, tels qu’un curry doux de légumes ou un ceviche de poisson blanc.

Pour apprécier pleinement la fraîcheur et l’intensité aromatique de cette cuvée, servez-la à une température comprise entre 8 et 10°C. Prenez le temps de l’aérer quelques minutes dans le verre afin de révéler toute sa palette de senteurs. Ce vin se déguste aussi bien à l’apéritif qu’à table, et saura séduire les amateurs de blancs subtils et expressifs.