Vins Non spécifié Mathilde Roux - Petite Arvine - 2024

Avis Viniou

La Cuvée Petite Arvine 2024 du domaine Mathilde Roux exprime avec justesse tout le potentiel de ce cépage emblématique du Valais. La Petite Arvine est un cépage blanc autochtone, réputé pour sa personnalité ciselée et ses notes singulières. Ce millésime 2024, encore jeune mais déjà prometteur, offre une robe limpide et brillante. Le nez évoque le pamplemousse rose, la rhubarbe, les fleurs blanches et une pointe saline caractéristique de la Petite Arvine. La bouche est d’une vivacité réjouissante, bien structurée, avec une acidité fraîche et une finale subtilement saline, marquée par une sensation d’élégante minéralité. Les raisins sont issus des coteaux du Valais, vinifiés en cuve inox afin de préserver la pureté du fruit et l’expression authentique du cépage.

Le Valais est la première région viticole de Suisse, réputée pour ses pentes ensoleillées, balayées par le foehn et bénéficiant de plus de 2 000 heures d'ensoleillement annuel. Le sol, constitué de schistes, de calcaires et de moraines, confère aux vins une finesse minérale unique. Historiquement, la Petite Arvine y est cultivée depuis le XVIIe siècle et se distingue par son adaptation exceptionnelle à ces terroirs d'altitude. Le climat continental, aux hivers rigoureux et aux étés chauds, permet aux raisins d’atteindre une maturation optimale tout en conservant une vivacité remarquable.

Ce vin s’accordera à merveille avec des poissons de lac, une truite au citron ou des filets de perche meunière. Il sublimera également une raclette valaisanne, des asperges fraîches ou du fromage d’alpage mi-affiné. L’accord régional le plus authentique reste l’association avec une fondue « moitié-moitié » ou une tarte aux légumes du Valais, où la minéralité et la fraîcheur du vin équilibrent parfaitement la richesse du plat.

Pour apprécier pleinement la Cuvée Petite Arvine 2024 de Mathilde Roux, servez-le entre 8 et 10°C. Une jeune Arvine gagne à être aérée quelques instants dans le verre afin de dévoiler la complexité de ses arômes. À déguster dans les deux à cinq ans pour profiter de sa fraîcheur et de sa tension caractéristiques.