Vins Non spécifié Cave du Soleil Levant - Gamay noir - 2024

Avis Viniou

La Cuvée Gamay noir 2024 de la Cave du Soleil Levant est un vin rouge sec qui met en valeur la pureté et la fraîcheur du cépage Gamay. Issu du dernier millésime, il présente généralement un nez dominé par des arômes de petits fruits rouges croquants – cerise, framboise, groseille – ainsi qu’une subtile note épicée et florale typique de ce cépage. Cultivé dans le Valais, le Gamay bénéficie ici d’un terroir alpin spécifique : les vignes s’enracinent sur des sols schisteux et caillouteux, bien drainés, favorisés par un ensoleillement généreux et des écarts de température marqués entre le jour et la nuit. Cette particularité climatique accentue la fraîcheur des vins, la douceur des tanins et la vivacité aromatique, conférant à ce rouge une excellente buvabilité, même jeune.

Le Valais est la principale région viticole suisse. Son vignoble, le plus haut d’Europe, remonte à l’époque romaine. Il profite de conditions climatiques privilégiées grâce à la barrière des Alpes qui le protège des précipitations excessives, offrant un climat sec et ensoleillé. Cette singularité permet la belle expression des cépages comme le Gamay, qui révèle ici toute sa souplesse et sa légèreté.

Pour harmoniser la Cuvée Gamay noir, orientez-vous vers des plats simples et conviviaux. Les spécialités valaisannes comme la raclette ou la fondue se marient parfaitement à sa fraîcheur désaltérante, tout comme une assiette de charcuteries locales, de viande séchée ou encore un filet de truite grillée. Vous pouvez aussi opter pour une volaille rôtie, des légumes farcis ou des fromages légers à pâte mi-dure.

Au service, veillez à rafraîchir légèrement ce Gamay pour préserver son éclat fruité : une température de 13 à 15°C est idéale. Pensez à l’aérer une dizaine de minutes avant la dégustation pour lui permettre d’exprimer toute sa palette aromatique. Ce vin, agréable dans sa jeunesse, accompagnera vos moments informels aussi bien qu’un repas entre amis.