Vins Non spécifié Histoire Enfer SA - L'Enfer de la Roche - 2022

Avis Viniou

La cuvée L’Enfer de la Roche 2022 du domaine Histoire Enfer SA est un vin rouge sec originaire du Valais, en Suisse. Bien que l’assemblage exact des cépages ne soit pas précisé, le Valais est réputé pour ses vins issus de cépages typiques tels que le Pinot Noir, la Syrah, le Cornalin ou encore l’Humagne Rouge. Le millésime 2022 offre déjà de l’élégance et une fraîcheur caractéristique des rouges de cette région alpine, soutenue par une structure tannique délicate et des arômes de fruits rouges mûrs, d’épices douces et de légères notes minérales témoignant de la richesse du terroir. La vinification, privilégiant sans doute l’expression du fruit, combine souvent extraction maîtrisée et élevage partiel en fût pour préserver la pureté aromatique.

Le Valais constitue la principale région viticole de Suisse, profitant d’un climat continental alpin sec, avec de fortes amplitudes thermiques entre le jour et la nuit. Ce microclimat, associé à une pluviométrie faible et régulière, permet une maturation optimale des raisins tout en préservant leur acidité naturelle. Les vignes sont cultivées en terrasses sur des sols schisteux et pierreux, à flanc de montagne, ce qui confère aux vins une belle tension minérale et une complexité tout à fait singulière. Forte d’une longue tradition viticole, la région s’est forgée une réputation d’excellence grâce à une mosaïque de cépages autochtones et à une valorisation raisonnée de son patrimoine.

Ce rouge sec et équilibré trouvera de beaux accords avec des mets régionaux, comme une viande séchée du Valais, une raclette légèrement affinée, ou encore un gigot d’agneau aux herbes de montagne. Sur des plats plus élaborés, il accompagnera également un filet de bœuf poêlé ou une volaille rôtie aux champignons. Les plats rustiques en sauce, telles une daube ou une potée valaisanne, révèleront aussi sa finesse.

Pour déguster cette cuvée dans des conditions idéales, je vous recommande de la servir entre 15 et 17°C, après une aération de 30 minutes si le vin est encore jeune afin de libérer pleinement ses arômes et sa texture. Ce vin pourra se garder quelques années, révélant alors des nuances plus évoluées et complexes au fil du temps.