Vins Non spécifié Domaine Dussex - 2017

Avis Viniou

Le Domaine Dussex, situé en Valais, nous propose ici un vin blanc sec millésime 2017, incarnant parfaitement l’élégance et la fraîcheur typiques des vins suisses de cette région alpine. Bien que l’appellation précise ne soit pas mentionnée, il est fort probable que le cépage soit l’un des grands classiques du Valais, tels que la Petite Arvine, le Chasselas ou encore le Johannisberg (nom local du Sylvaner), particulièrement réputés pour leur capacité à exprimer le terroir. Le millésime 2017, marqué par une belle maturité et une acidité équilibrée grâce à des nuits fraîches et des journées ensoleillées, a permis de produire des vins d’une grande pureté aromatique, souvent vinifiés en cuves inox afin de préserver leur vivacité et leur expression variétale.

Le Valais est la principale région viticole de Suisse et s’étend le long du Rhône. Son vignoble en terrasses, parfois abruptes, bénéficie d’un microclimat exceptionnellement sec (l’un des plus arides d’Europe) et d’une forte amplitude thermique entre les jours et les nuits, ce qui favorise la concentration des arômes et maintient une belle acidité. Les sols sont majoritairement composés de schistes, de calcaires, et d’alluvions, offrant aux vins une minéralité distinctive et une complexité rare. L’histoire viticole du Valais remonte à plusieurs siècles et son savoir-faire se traduit dans la finesse et la typicité de ses vins blancs secs.

Pour accompagner ce vin du Domaine Dussex, privilégiez des plats délicats et subtils. Un accord naturel se fait avec des spécialités valaisannes comme la raclette, la fondue au fromage ou une croûte aux champignons, mais il se marie aussi très bien avec un poisson du lac, des coquillages fins, ou encore des asperges blanches en saison. Les fromages à pâte dure, comme le gruyère vieilli, sublimeront également sa fraîcheur et sa minéralité.

Je vous conseille de déguster ce vin entre 8 et 10°C pour pleinement apprécier sa pureté aromatique et sa fraîcheur minérale. Servez-le dans des verres à pied légèrement resserrés pour favoriser l’expression de ses arômes. Ce 2017 dévoilera tout son éclat après quelques minutes d’aération, révélant la personnalité unique des grands blancs du Valais.