Vins Non spécifié Caveau de Salquenen - Collection Artiste - 2013

La cuvée Collection Artiste 2013 du Caveau de Salquenen est un vin rouge sec issu du Valais, l’une des régions viticoles les plus emblématiques de Suisse. Si l’assemblage précis des cépages n’est pas indiqué, la tradition valaisanne met fréquemment à l’honneur des variétés telles que le Pinot Noir, la Syrah, l’Humagne Rouge ou encore le Cornalin, autant de cépages autochtones ou acclimatés qui confèrent caractère et élégance aux vins de la région. Le millésime 2013 est reconnu pour avoir bénéficié d’une maturation progressive, avec une belle amplitude thermique et une vendange à maturité optimale, permettant de développer finesse aromatique et structure. La vinification au Caveau de Salquenen privilégie le respect du fruit, tout en valorisant les particularités de chaque cépage issu d’un terroir d’altitude, bénéficiant d’un ensoleillement remarquable et de sols caillouteux, typiques de la vallée du Rhône valaisanne.

Le Valais est une terre de contrastes, entre montagnes abruptes, moraines glaciaires et versants escarpés, dominée par un climat continental marqué par des hivers froids et secs et des étés chauds et lumineux. Ce microclimat, conjugué à des sols schisteux, graveleux ou alluvionnaires, forge des vins intenses, précis et dotés d’une bonne aptitude au vieillissement. Historiquement, le Valais s’est imposé comme la première région viticole de Suisse, valorisant son patrimoine de cépages rares et de traditions séculaires transmises entre vignerons.

Pour servir cette cuvée, je vous recommande de l’associer à des mets de caractère, comme une croûte au fromage valaisanne, une raclette traditionnelle, du gibier rôti, un filet de bœuf au beurre aux herbes ou encore une tarte aux oignons. Plus audacieusement, essayez-le sur une daube de sanglier ou des fromages à pâte dure comme le Gruyère affinée ou l’Etivaz. L’accord avec des spécialités locales souligne la dimension authentique de ce vin.

Il révélera tout son potentiel après une heure de carafage et servi entre 15 et 18°C. Ce rouge sec du Valais offre alors le meilleur équilibre entre fraîcheur, complexité aromatique et persistance en bouche.