| Conditionnement | Bouteille (75cl) |
|---|---|
| Type | Vins |
| Couleur | Blanc |
| Millésime | 2021 |
| Pays | Suisse |
| Type d'Appellation | AOC |
| Région | Valais |
| Appellation | Non spécifié |
| Château / Domaine | Benoît Dorsaz |
| Cuvée | Les Perches |
| Phase actuelle |
Maturité
|
Les valeurs affichées ici sont des estimations fournies par les utilisateurs de l'application Viniou et ne représentent pas une offre de vente.
| Bouteille (75cl) | |
| 2025 | 34,00 ⏠|
|---|
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|
Jeunesse
2022 - 2022
|
Maturité
2023 - 2025
|
Apogée
2026 - 2028
|
Déclin
2029 - 2033+
|
| Cépage | Pourcentage |
|---|---|
| Petite Arvine | 100 % |
La cuvĂ©e Les Perches 2021 du domaine BenoĂźt Dorsaz est un vin blanc sec originaire du Valais, en Suisse. ĂlaborĂ© selon le respect du terroir montagnard, ce vin est le fruit du travail mĂ©ticuleux de BenoĂźt Dorsaz, viticulteur reconnu dans la rĂ©gion pour la prĂ©cision et la qualitĂ© de ses assemblages. MĂȘme si lâassemblage prĂ©cis des cĂ©pages nâest pas indiquĂ© ici, lâappellation "CuvĂ©e" ainsi que lâexpertise du domaine laisse Ă penser que lâon retrouve typiquement des variĂ©tĂ©s emblĂ©matiques du Valais comme le Fendant (nom valaisan du Chasselas), le Pinot Blanc, voire de lâHeida ou du Petite Arvine. Le millĂ©sime 2021, aux vendanges Ă©quilibrĂ©es et lĂ©gĂšrement plus tardives en raison dâun climat alpin amenĂ© Ă la fraĂźcheur, promet un vin droit, vibrant, rĂ©vĂ©lant des arĂŽmes dĂ©licats de fleurs blanches, de fruits Ă chair blanche, ainsi quâune bouche tendue relevĂ©e par une finalitĂ© minĂ©rale, typique des sols graveleux et schisteux de la vallĂ©e du RhĂŽne suisse.
Le Valais est le plus grand canton viticole de Suisse, traversĂ© par le RhĂŽne, qui façonne un terroir dâexception. Les vignes sây dĂ©ploient en terrasses sur des coteaux abrupts, profitant dâun ensoleillement gĂ©nĂ©reux et dâimportantes amplitudes thermiques qui favorisent la complexitĂ© aromatique et la fraĂźcheur des vins. Ce patrimoine viticole se distingue par sa diversitĂ© de cĂ©pages autochtones et par un savoir-faire transmis de gĂ©nĂ©ration en gĂ©nĂ©ration. Lâhistoire du Valais viticole est marquĂ©e par une valorisation des mĂ©thodes de culture durable et une mise en valeur des singularitĂ©s microclimatiques particuliĂšres Ă chaque parcelle.
Pour accompagner la cuvée Les Perches, je vous conseille des mets raffinés mais assez simples pour mettre en avant sa pureté. On pourra opter pour des poissons de lac, comme une truite meuniÚre ou un filet de perche au citron, mais aussi pour des fruits de mer subtilement iodés. Plus traditionnellement, une raclette valaisanne ou une fondue au fromage conviendront particuliÚrement, le vin offrant la vivacité nécessaire pour contrebalancer la richesse du lait cru. Une volaille à la crÚme ou quelques asperges blanches de saison sublimeront également son caractÚre.
Servez ce vin idĂ©alement frais, autour de 8 Ă 10°C, pour rĂ©vĂ©ler toute sa finesse aromatique et son Ă©lĂ©gance minĂ©rale. NâhĂ©sitez pas Ă le carafer lĂ©gĂšrement sâil est dĂ©gustĂ© dans sa jeunesse pour lui permettre de sâĂ©panouir pleinement dans le verre.
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