Vins Non spécifié Morand - Douce de Abricot - 2023

Avis Viniou

La Cuvée Douce de Abricot 2023 du château Morand, issue du Valais en Suisse, se distingue par son style liquoreux atypique qui valorise la richesse aromatique du fruit. Ce vin blanc, élaboré à partir d’une base qui intègre de l’abricot (le cépage exact, souvent associé au muscat ou autres variétés aromatiques régionales, n’est pas spécifié ici), réunit subtilement la douceur naturelle du fruit et la fraîcheur offerte par le millésime 2023. La vinification de type liquoreux suggère une concentration naturelle des sucres, soit par surmaturation, soit par ajout partiel de macération d’abricots, une méthode qui sublime l’intensité gustative et la rondeur du vin.

Le Valais, plus grande région viticole de Suisse, jouit d’un microclimat alpin unique avec plus de 2 000 heures d’ensoleillement annuel et des précipitations modérées grâce à la barrière des Alpes. Les terrasses abruptes, les sols schisteux et graveleux, ainsi que le Rhône qui serpente entre les coteaux, offrent des conditions idéales à la culture de cépages rares et à la création de vins singuliers. La tradition viticole remonte à l’époque romaine, mais c’est surtout à partir du XIXe siècle que le Valais va s’affirmer comme terre d’excellence des vins blancs fruités ou liquoreux, valorisant autant l’authenticité du terroir que la créativité des vignerons.

Pour accompagner la Cuvée Douce de Abricot, privilégiez des mets qui mettent en avant la finesse des fruits et la légèreté sucrée. Un dessert à base d’abricots frais ou une tarte amandine s’accordera harmonieusement, tout comme un fromage à pâte persillée de type bleu, dont le caractère salin se marie à la douceur du vin. Pour une touche régionale, servez-le aussi en apéritif avec des abricots du Valais fourrés au fromage frais, ou lors d’un brunch autour d’un pain brioché et de pâtisseries fruitées.

Ce vin liquoreux gagnera à être dégusté frais, à une température autour de 8-10°C afin de préserver toute sa vivacité fruitée et d’équilibrer la sucrosité, offrant ainsi une expérience aromatique rafraîchissante et gourmande.