Vins Fortifié Non spécifié Morand - Liqueur abricot - 2022

Avis Viniou

La Cuvée Liqueur d’Abricot Rosé 2022 du domaine Morand, en Valais, se présente comme un vin fortifié atypique mêlant l’élégance d’un rosé à la gourmandise de la liqueur d’abricot. Élaborée à partir de jus de raisins typiques de la région, cette cuvée enrichie d’une liqueur d’abricot du Valais révèle une robe lumineuse, oscillant entre le rose saumoné et l’orangé vif. Le millésime 2022 est marqué par une belle maturité des fruits et une fraîcheur naturelle du cépage, exaltées par la méthode de vinification où l’adjonction de la liqueur sublime l’aromatique. La richesse sucrée reste bien maîtrisée, suggérant une finale à la fois suave et persistante, sans lourdeur.

Le Valais, région la plus ensoleillée de Suisse, bénéficie d’un climat alpin sec qui favorise une maturation lente et complète des baies. Les sols caillouteux, riches en schistes et en calcaire, apportent minéralité et tension à ce type de vin. La tradition viticole du Valais est ancienne, avec une belle diversité de cépages autochtones ou historiques, et une grande attention portée à la qualité des produits issus du terroir, notamment les liqueurs d’abricot fameuses de la région. La maison Morand s’illustre d’ailleurs par son savoir-faire ancestral dans la distillation de fruits du Valais, ce qui confère à cette cuvée une signature unique.

Pour les accords mets-vins, cette cuvée rosée et fortifiée séduira en apéritif, servie rafraîchie. Elle s’accordera aussi avec des desserts aux fruits jaunes ou rouges : tarte à l’abricot du Valais, salade de fraises et framboises, ou encore un sabayon léger. Pour jouer la carte locale, osez une raclette accompagnée d’abricots rôtis ou de fromages à pâte mi-dure et fruits secs, la douceur et la fraîcheur du vin venant équilibrer le gras du fromage.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin autour de 8-10°C. Cette fraîcheur exaltera les arômes fruités et la vivacité du rosé tout en modérant la sucrosité de la liqueur d’abricot. Veillez à le servir dans un verre ouvert, permettant à la complexité aromatique de pleinement s’exprimer.