Vins Non spécifié Cave la Cigale - Petite Arvine - 2021

Avis Viniou

La Cave la Cigale propose ici une cuvée 2021 de Petite Arvine, un vin blanc sec issu d’un cépage emblématique du Valais. La Petite Arvine, appréciée pour ses arômes raffinés, offre généralement une robe pâle, brillante, et dévoile un nez séduisant de fruits exotiques, de pamplemousse, de rhubarbe, parfois rehaussé de notes florales et d'une pointe saline caractéristique. Ce millésime 2021 exprime une belle fraîcheur, une vivacité élégante et une minéralité marquée, typique des grands vins de ce cépage. La vinification en cuves inox préserve toute la pureté aromatique et la tension de la Petite Arvine, avec une finale souvent légèrement saline, signature de son terroir d’origine.

Le Valais, région viticole phare de la Suisse, bénéficie d’un climat continental alpin avec un ensoleillement généreux et des précipitations modérées, favorisé par la protection naturelle des Alpes. Les vignes s’épanouissent sur des coteaux escarpés, exposés sud, sur des sols schisteux et calcaires mêlés de moraines glaciaires. Ce terroir confère aux vins du Valais une identité propre, mariant finesse, puissance aromatique et fraîcheur. La Petite Arvine y règne en reine, cultivée avec passion depuis le début du 17e siècle, et fait désormais partie du patrimoine vitivinicole suisse.

La Petite Arvine sèche s’accorde merveilleusement avec des poissons de lac ou de mer, un filet de perche meunière, une truite aux amandes, ou des crustacés raffinés comme le homard ou les langoustines. Un plateau de fromages à pâte mi-dure du Valais, comme la raclette jeune, permettra aussi de sublimer sa minéralité. Pour une expérience locale, dégustez-la avec la traditionnelle « cholera », tourte valaisanne aux poireaux et pommes de terre.

Servez ce vin à une température idéale de 8 à 10°C. Un passage en carafe n'est généralement pas nécessaire, mais une aération de quelques minutes dans le verre révélera toute la palette aromatique de cette belle expression de la Petite Arvine valaisanne.