Vins Non spécifié Cave Hubert Germanier - 2018

Avis Viniou

La cuvée 2018 de la Cave Hubert Germanier, issue du Valais en Suisse, se présente comme un vin rouge sec, emblématique de la diversité et du savoir-faire helvétique. Même si l’appellation précise n’est pas spécifiée, la Cave Hubert Germanier est réputée dans la région pour valoriser des cépages tels que le Pinot Noir, la Syrah, la Humagne Rouge ou la Cornalin, typiques du Valais. Le millésime 2018 a bénéficié d’une excellente météo, favorisant une maturité optimale des raisins. La vinification, généralement traditionnelle dans cette cave, vise à préserver la pureté du fruit, avec un élevage adapté qui respecte l’intégrité du cépage, aboutissant à un vin à la robe rubis, au nez expressif de fruits rouges mûrs, d’épices douces et parfois de subtiles notes florales ou minérales.

Le Valais est la région viticole la plus étendue de Suisse, traversée par le Rhône, et bénéficie d’un climat alpin sec et ensoleillé, avec plus de 2 000 heures de soleil par an. Les parcelles de vignes se situent souvent en terrasses sur des coteaux abrupts, entre 450 et 800 mètres d’altitude. Les sols sont majoritairement schisteux, caillouteux et riches en minéraux, ce qui confère aux vins leur tension et leur élégance. L’histoire viticole du Valais est ancienne et remonte à l’époque romaine. Aujourd’hui, l’identité du vignoble valaisan repose sur l’alliance entre tradition et innovation, et sur le respect de cépages autochtones comme de variétés internationales.

Ce vin rouge sec, à la fois élégant et d’une belle fraîcheur, trouvera naturellement sa place aux côtés de plats de viande. Il accompagne merveilleusement un filet de bœuf aux morilles, une fondue bourguignonne ou encore des plats locaux tels que la raclette à la viande séchée valaisanne. Il sera aussi parfait avec un magret de canard rôti, un gratin dauphinois ou un fromage affiné comme le Gruyère ou le Vieux Valais.

Pour la dégustation, il est conseillé de servir ce vin à une température de 15-17°C, après éventuellement une légère aération en carafe pour exprimer toute sa palette aromatique. Un verre à pied généreux permettra de révéler la finesse et la structure de ce rouge valaisan, idéal à savourer dès aujourd’hui mais pouvant aussi patienter encore quelques années en cave.