Vins Non spécifié Nadine Saxer - Tête de Pinot - 2018

Issu du domaine Nadine Saxer, cette cuvée Tête de Pinot 2018 incarne tout le raffinement d’un rouge valaisan sec. Elaboré principalement à partir du cépage Pinot Noir, ce vin dévoile la pureté de son origine avec une élégance délicate : robe rubis éclatante, nez subtil marqué par des arômes de fruits rouges frais tels que la cerise, la fraise des bois, mais aussi une touche de sous-bois évoquant la maturité. En bouche, la structure est à la fois souple et précise, portée par des tanins fins et une fraîcheur typique du terroir alpin. La vinification demeure respectueuse du fruit, limitant le passage en bois ou les extractions excessives, pour préserver la finesse naturelle du pinot.

Le Valais, région viticole phare de Suisse, bénéficie d‘un microclimat unique : plus de 2 000 heures d’ensoleillement annuel, accompagné de faibles précipitations grâce à l’effet de fœhn. Les sols caillouteux, schisteux et calcaires, ainsi que l’influence des montagnes environnantes, offrent à la vigne un environnement propice à la production de raisins riches en arômes tout en conservant une superbe fraîcheur. La tradition viticole valaisanne s’étend sur des siècles, avec une passion familiale et artisanale qui se reflète dans chaque bouteille.

Pour magnifier la Tête de Pinot 2018, privilégiez des accords délicats. Elle accompagnera parfaitement des rillettes de truite du Léman, un filet mignon de veau sauce aux morilles ou, plus régional, une viande séchée du Valais avec un assortiment de fromages d’alpages tels que le raclette affiné. Quelques plats végétariens comme un risotto aux champignons forestiers relèveront également sa fraîcheur aromatique.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 14 à 16°C afin de préserver ses arômes et son équilibre. Ouvrez-le une demi-heure à l’avance pour lui permettre de s’exprimer pleinement en carafe ou en verre, et profitez de sa subtile complexité.