Vins Non spécifié Cave de la Hénche - Saint-Roch - 2022

Avis Viniou

La Cuvée Saint-Roch 2022 de la Cave de la Hénche est un vin rouge suisse élaboré dans le Valais, une région reconnue pour la diversité de ses cépages autochtones et sa capacité à produire des vins de caractère. Ce vin sec provient probablement d’un assemblage, comme le suggère la mention «?cuvée?», ce qui laisse place à la créativité de l’œnologue pour marier harmonieusement différents cépages traditionnels valaisans, tels que le Pinot Noir, la Syrah ou le Gamay, souvent présents dans les assemblages du secteur. Le millésime 2022 se distingue généralement par une belle maturité du raisin grâce à un ensoleillement généreux, offrant des vins à la fois fruités et équilibrés. La vinification maîtrisée de la Cave de la Hénche vise à préserver la fraîcheur du fruit tout en développant une structure élégante, soutenue par des tanins fins.

Le Valais est la plus grande région viticole de Suisse, caractérisée par son impressionnant amphithéâtre alpin. Le vignoble s’épanouit entre 450 et 800 mètres d’altitude sur des sols schisteux, calcaires ou alluvionnaires, qui apportent minéralité et complexité aux vins. Le climat continental, chaud en été avec d’importantes amplitudes thermiques, favorise une maturité optimale des raisins tout en conservant une belle acidité, signature typique des vins valaisans. Depuis des siècles, la viticulture s’y exprime avec passion, conjuguant modernité et respect des traditions.

Pour accompagner cette Cuvée Saint-Roch, privilégiez des mets de terroir et des plats de caractère. Une fondue valaisanne aux fromages, une raclette ou une viande séchée locale feront merveille, tout comme une terrine de gibier ou un magret de canard. Les notes fruitées et la structure délicatement épicée du vin sublimeront également un gratin dauphinois ou une volaille rôtie aux herbes.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin rouge entre 14 et 16°C. Pensez à carafer légèrement les jeunes millésimes afin de révéler toute la palette aromatique, et privilégiez des verres à pied pour mieux apprécier sa complexité et son élégance.