Vins Non spécifié Gaillard & Giroux - Johanisebrg - 2024

Avis Viniou

Le vin que vous avez ajouté à votre cave, la Cuvée Johannisebrg 2024 du domaine Gaillard & Giroux, est un blanc sec originaire de la région du Valais en Suisse, territoire réputé pour ses vins d’altitude et la diversité de ses cépages autochtones. La Johannisberg, également connue sous le nom de Sylvaner, se distingue par sa capacité à exprimer la fraîcheur et la minéralité des terroirs alpins. Le millésime 2024, récent, offre un vin marqué par une robe pâle aux reflets argentés, des arômes floraux délicats entremêlés de fruits à chair blanche comme la poire, la pomme verte ainsi que de subtiles notes d'amande et d’herbes alpines. La vinification est généralement réalisée en cuve inox afin de préserver toute la pureté et la tension du cépage, laissant le fruit s’exprimer sans artifice.

Le Valais est le cœur de la viticulture suisse, bénéficiant d’un climat continental aux influences méditerranéennes grâce à sa situation protégée par les Alpes. Les étés y sont chauds, les hivers rigoureux, et l’ensoleillement généreux. Les sols caillouteux et schisteux, souvent terrassés, favorisent un enracinement profond et une expression minérale des vins. Fier d’une histoire séculaire, le Valais a toujours favorisé une viticulture de montagne où l’homme façonne un paysage unique, conférant aux vins une signature très personnelle.

La fraîcheur et le fruité souple de cette cuvée en font un compagnon idéal pour des spécialités suisses comme la raclette ou la fondue au fromage, où son acidité équilibre la richesse du plat. Il se marie également parfaitement avec des poissons du lac Léman, une truite aux amandes ou des asperges blanches du Valais nappées d'une sauce mousseline. À l’apéritif, il saura rehausser des tartares de poissons ou des fromages à pâte mi-dure.

Je vous recommande de déguster ce vin à une température comprise entre 8 et 10°C. Servez-le légèrement rafraîchi pour en apprécier la vivacité tout en lui laissant le temps de s’ouvrir dans le verre. Ce vin pourra se conserver quelques années, mais sera particulièrement séduisant dans sa jeunesse sur la pureté de son fruit.