Vins Non spécifié Devayes - Petite Arvine

Avis Viniou

La Cuvée Petite Arvine du domaine Devayes, présentée ici en version non millésimée, est le fruit d’un cépage emblématique du Valais suisse : la Petite Arvine. Ce cépage blanc, unique et autochtone, se distingue par sa vivacité, ses arômes délicats et sa subtile minéralité. Vinifiée en version sèche, cette cuvée exprime toute la typicité des terroirs valaisans : nez d’agrumes frais, de rhubarbe et de fleurs blanches, souvent accompagné d’une pointe saline en finale qui fait vibrer le palais. L’absence de millésime suggère un assemblage de plusieurs années, permettant d’obtenir un vin à la fois équilibré et régulier, avec une belle tension et une longueur caractéristique de la Petite Arvine.

La région du Valais est le cœur battant du vignoble suisse. Bordée par les Alpes, la vallée bénéficie d’un microclimat exceptionnellement sec et ensoleillé, avec plus de 2 000 heures de soleil par an et une faible pluviométrie, contrebalancée par les apports d’eau provenant de la fonte des neiges. Les sols schisteux, calcaire ou granitiques, riches en minéraux, confèrent aux vins une sapidité et une fraîcheur incomparables. Le Valais a su préserver une incroyable diversité de cépages locaux et de traditions viticoles, contribuant à forger un patrimoine vinicole unique en Europe.

Une Petite Arvine sèche s’accorde merveilleusement avec des plats à base de poisson : filet de sandre ou perche du Léman, pavé de saumon poêlé, mais aussi fruits de mer et sushi. Pour un accord typiquement valaisan, essayez-la avec une raclette ou une fondue légère, des viandes séchées du cru, ou un gratin de cardons. Ce vin blanc s’entendra également très bien avec des fromages frais de chèvre ou de brebis, dont il révèlera la délicatesse.

Pour apprécier pleinement la Cuvée Petite Arvine du domaine Devayes, servez-la fraîche mais non glacée, à une température idéale de 8-10°C. Ouvrez la bouteille quelques minutes avant de servir afin de libérer tous les arômes subtils de ce blanc raffiné.