Vins Non spécifié Gilbert Devayes - Petite Arvine - 2020

Avis Viniou

La cuvée Petite Arvine 2020 du domaine Gilbert Devayes est une belle représentation de ce cépage emblématique suisse. La Petite Arvine, principalement cultivée dans le Valais, donne naissance à des vins blancs secs, expressifs et singuliers. Ce millésime 2020 se distingue par sa clarté aromatique et sa vivacité. À la dégustation, on retrouve des notes d’agrumes vifs, de pamplemousse, de rhubarbe et une subtile touche saline, marquées également par une jolie intensité florale et une belle fraîcheur. La vinification en cuve assure le respect du fruit et la préservation de la minéralité naturelle, signature du cépage et du terroir.

Le Valais, région viticole phare de Suisse, profite d’un climat alpin particulièrement ensoleillé et sec, favorisé par la présence des montagnes protectrices. Le terroir y est singulièrement diversifié, combinant des sols schisteux, calcaires ou encore graveleux, qui restituent à la fois minéralité et complexité aux vins. L’histoire viticole du Valais est ancienne, avec une forte tradition liée à la culture de cépages autochtones ou adaptés à ces conditions extrêmes. La Petite Arvine, considérée ici comme une perle rare, exprime pleinement son potentiel grâce à cette nature exigeante.

Ce vin accompagnera à merveille les poissons de lac légèrement citronnés, les crustacés, les fruits de mer, ou encore un ceviche de daurade. Pour des accords régionaux, tentez-le avec une raclette valaisanne ou un filet de perche au beurre citronné, la fraîcheur et la salinité du vin équilibrant la richesse des plats typiques.

Pour une dégustation optimale, servez cette cuvée Petite Arvine à une température de 8-10°C, dans un verre assez ample pour laisser s’exprimer toute la palette aromatique. À son apogée dans les 2 à 4 ans après la vendange, elle se révèle aussi intéressante après quelques années de garde, où elle développera de subtiles nuances évoluées.