Vins Non spécifié Dorsaz Gerard - Petite Arvine Ma Petite Arvine - 2019

Avis Viniou

La cuvée "Ma Petite Arvine" 2019 du domaine Dorsaz Gérard incarne avec brio l’expression du cépage emblématique Petite Arvine, originaire du Valais en Suisse. Ce vin blanc sec se distingue par sa pureté aromatique et sa fraîcheur, propres à ce cépage autochtone. Le millésime 2019 a bénéficié d’une maturation équilibrée, offrant une belle concentration et une tension minérale particulière. La vinification privilégie ici l’expression du fruit, avec des fermentations réalisées en cuves inox afin de préserver l’intensité aromatique et la vivacité du vin. On retrouve ainsi dans ce vin une palette aromatique séduisante, mêlant notes d’agrumes, de rhubarbe, une subtile touche saline et parfois un léger accent de pamplemousse ou de fleurs blanches – signature fidèle de la Petite Arvine.

Le Valais, niché au cœur des Alpes suisses, bénéficie d’un climat continental sec avec des étés chauds, des nuits fraîches et un ensoleillement exceptionnel. Les vignes s’étagent sur des terrasses abruptes à flanc de montagne, plantées sur des sols majoritairement schisteux, gravelo-calcaires et morainiques, qui favorisent le développement d’une excellente maturité des baies tout en préservant l’acidité caractéristique des vins blancs de la région. Le Valais possède une histoire viticole millénaire, marquée par la culture de cépages indigènes et un savoir-faire unique qui valorise la complexité et la finesse de ses vins.

La Petite Arvine, avec sa fraîcheur et son côté salin, offre de superbes opportunités d’accords gourmands. Elle se marie à merveille avec la cuisine de montagne et les produits du terroir suisse : essayez-la sur une fondue ou une raclette, dont elle équilibre à merveille la richesse. Elle sublime aussi les poissons de lac en sauce légère, des crustacés, des ceviches ou carpaccios de poisson blanc. Son profil sec et tendu s’accorde bien également avec des fromages à pâte dure comme le Gruyère ou le Vacherin, ainsi qu’avec des plats asiatiques citronnés ou des sushis.

Pour profiter pleinement de la fraîcheur et des nuances de la Petite Arvine, je vous recommande de servir ce vin autour de 8-10°C. N’hésitez pas à le carafer quelques minutes pour lui permettre d’exprimer toute la subtilité de ses arômes. Bonne dégustation !