Vins Non spécifié Château Constellation - Pinot Noir

Cette cuvée Pinot Noir du Château Constellation, proposée en magnum, offre une belle incarnation du savoir-faire helvétique en matière de vinification de cépages nobles. Élaborée sans mention de millésime, elle témoigne d’un assemblage soigné de plusieurs années, apportant ainsi complexité et constance d’une année à l’autre. Le Pinot Noir, principal cépage rouge du Valais, délivre ici son caractère fin et élégant, avec des notes typiques de petits fruits rouges mûrs, de cerise et de framboise, parfois soulignées d’une légère touche épicée ou florale. La vinification en cuve inox ou en fût offre équilibre et fraîcheur, mettant en avant la pureté du fruit tout en assurant des tanins souples et une structure digeste.

Le Valais, région emblématique de la Suisse viticole, bénéficie d’un climat continental marqué, avec des étés chauds et des hivers rigoureux, tempérés par l’influence bénéfique du foehn. Les vignes, souvent plantées en terrasses spectaculaires sur des coteaux escarpés, tirent le meilleur de sols schisteux, calcaires ou graveleux, qui favorisent la concentration aromatique et la maturation optimale du Pinot Noir. L’histoire viticole valaisanne remonte à l’époque romaine et n’a cessé de se perfectionner, offrant aujourd’hui une diversité de styles portée par la multiplicité des cépages autochtones et internationaux.

Cette cuvée s’accordera parfaitement avec des mets délicats tels qu’un filet de veau rôti, une volaille farcie ou encore une assiette de charcuteries valaisannes. Vous pouvez également le proposer sur un risotto aux champignons ou un plat traditionnel comme la raclette, où la fraîcheur du vin mettra en valeur la richesse du fromage fondu. Les fromages affinés à pâte pressée, comme le Gruyère ou le L’Etivaz, constituent également d’excellents compagnons.

Pour une dégustation optimale, servez ce Pinot Noir entre 14 et 16°C, afin de préserver l’élégance du fruit tout en développant la complexité aromatique apportée par l’assemblage. La présentation en magnum favorisera une évolution harmonieuse du vin, idéale pour une dégustation conviviale entre amis ou en famille.