Vins Non spécifié Daniel Magliocco & Fils - Johannisberg - 2024

Avis Viniou

La cuvée Johannisberg 2024 du domaine Daniel Magliocco & Fils est issue du cépage Sylvaner, connu localement sous le nom de Johannisberg. Cette cuvée, vinifiée en sec et certifiée biologique, met en valeur la fraîcheur et la typicité des grands vins blancs du Valais. Le millésime 2024, récent, apporte au vin une vivacité remarquable, révélant une robe pâle aux reflets argentés. Vinifié avec attention, il développe des arômes floraux délicats, de fruits à chair blanche, d’amandes et de légères notes herbacées typiques du cépage. En bouche, on retrouve une belle tension minérale, une rondeur subtile et une finale très fraîche qui traduit aussi bien le savoir-faire du vigneron que la richesse du terroir.

Le Valais, principale région viticole suisse, profite d’un climat alpin particulièrement ensoleillé, tempéré par le foehn, vent chaud et sec favorisant la maturation optimale du raisin. Les sols caillouteux, souvent schisteux ou calcaires, procurent aux vins une empreinte minérale et une grande finesse. Le Sylvaner, en Valais, y trouve une expression unique, entre générosité aromatique et vivacité, héritage d’une longue tradition viticole où la culture de la vigne remonte à l’époque romaine.

Avec ce Johannisberg sec, les accords mets-vins sont nombreux. Il accompagnera parfaitement des poissons d’eau douce comme la truite ou l’omble chevalier, relevé de fines herbes, ou encore un plateau de fromages à pâte dure typiquement suisses comme la Tête de Moine ou le Sbrinz. Il se marie également très bien avec des asperges blanches, un carpaccio de veau, ou encore la traditionnelle raclette valaisanne, grâce à sa structure équilibrée.

Pour l’apprécier dans les meilleures conditions, servez ce vin entre 8 et 10°C. Un passage en carafe de quelques minutes libérera toute sa palette aromatique. À boire jeune pour profiter au maximum de sa fraîcheur et de ses arômes primaires, mais il saura également gagner en complexité après un à deux ans de garde en cave.