Vins Non spécifié Nuance Noire - 2022

Avis Viniou

Nuance Noire 2022 est un vin rouge suisse issu du Valais, la première région viticole du pays. Bien que le cépage ne soit pas précisé, le Valais est réputé pour ses cépages autochtones tels que la Cornalin, l’Humagne Rouge, ou la Syrah, ainsi que pour la maîtrise des vinifications en rouge sec. Ce millésime 2022 s’annonce équilibré, bénéficiant d’une belle maturité de fruit typique d’une année solaire. Les techniques de vinification en rouge sec pratiquées dans la région visent à préserver la fraîcheur du fruit tout en apportant structure et finesse grâce à un travail méticuleux sur l’extraction et parfois un élevage modéré en fût pour apporter de la complexité, sans dominer le vin.

Le Valais, situé sur les pentes escarpées le long du Rhône, profite d’un climat alpin unique, chaud et sec l’été, avec des écarts thermiques marqués entre le jour et la nuit qui favorisent la concentration aromatique et la fraîcheur des vins. Les sols caillouteux, souvent schisteux, parfois calcaires, confèrent aux rouges valaisans une belle minéralité et une expression élégante du terroir. La viticulture valaisanne, très ancienne, tire profit de terrasses spectaculaires qui permettent aux vignes de bénéficier d’un excellent ensoleillement, apportant profondeur et intensité aux baies de raisin.

Pour accompagner Nuance Noire 2022, privilégiez des viandes rouges grillées, un magret de canard rosé ou un carré d’agneau aux herbes pour souligner la structure et le fruit du vin. Les spécialités locales, telles que la raclette ou la viande séchée du Valais, s’accorderont aussi parfaitement avec sa finesse et sa fraîcheur. Un plat de chasse, comme des médaillons de cerf sauce grand veneur, révèlera également toute la dimension aromatique de ce vin.

Servez Nuance Noire 2022 entre 15 et 17°C, après un léger passage en carafe pour permettre à ses arômes de s’épanouir. Ce vin peut déjà s’apprécier dans sa jeunesse pour son fruit mais gagnera en complexité après deux à quatre ans de garde.