Vins Non spécifié Vins des Chevaliers - Gamay Vieilles Vignes des Chevaliers - 2023

Le Vins des Chevaliers Cuvée Gamay Vieilles Vignes 2023 est un vin rouge élaboré à partir du cépage Gamay, provenant de vieilles vignes qui confèrent au vin davantage de complexité et de structure. Ce millésime 2023 s’annonce sous le signe de la fraîcheur et d’une belle expression fruitée, typique des Gamays suisses du Valais. Les parcelles de vieilles vignes, généralement plus âgées de 40 ans ou plus, apportent une concentration naturelle des arômes : cerise, fraise des bois, framboise, avec parfois quelques touches poivrées et florales en finale. La vinification met l’accent sur la pureté du fruit, souvent en cuves inox ou béton afin de préserver la vivacité et l’élégance du Gamay, avec un élevage court pour conserver la tension et la fraîcheur caractéristiques du cépage.

Le Valais est la principale région viticole suisse, s’étendant le long du Rhône, entouré de sommets alpins. Cette région profite d’un ensoleillement remarquable et d’un climat continental sec, favorisé par l’abri naturel des montagnes. Les sols sont majoritairement schisteux, graveleux ou issus de dépôts morainiques, ce qui participe à la finesse des vins rouges locaux. Le Valais possède une tradition viticole remarquable où le respect du terroir prime, avec une valorisation des cépages autochtones et une transmission du savoir-faire familial depuis plusieurs générations.

Ce Gamay accompagnera parfaitement une raclette valaisanne avec de la charcuterie ou une viande séchée du pays, ainsi que des préparations plus universelles comme un filet de canette aux cerises, une tarte à la tomate ou un rôti de porc aux herbes. Sur des accords plus végétariens, il s’équilibrera bien avec des légumes grillés ou une tourte aux épinards et aux pignons.

Pour vos dégustations, servez-le légèrement rafraîchi, entre 14 et 16°C, afin de mettre en valeur sa texture souple et sa fraîcheur aromatique. Ouvrir la bouteille 30 minutes avant la dégustation lui permettra de s’épanouir pleinement. Ce vin s'apprécie dès aujourd'hui pour sa jeunesse fruitée mais gagnera en complexité sur 2 à 3 ans de garde.