Vins Non spécifié Domaine La Siseranche - Petite Arvine - 2013

Le Domaine La Siseranche, installé en Valais, signe ici une belle cuvée de Petite Arvine du millésime 2013. Ce cépage blanc emblématique de la région valaisanne s'exprime généralement par une grande pureté aromatique, entre agrumes frais, rhubarbe, fleur d’acacia et une note salivante de pamplemousse, caractéristique de ce raisin. Le millésime 2013, plutôt frais en Suisse, promet un vin de belle acidité, à l’équilibre précis, dont l’élevage laisse place à l’expression authentique du terroir et du cépage, sans artifices. Vinifié en sec, il séduira par sa vivacité et sa minéralité.

Le Valais est la principale région viticole suisse, blottie le long du Rhône, entre montagnes et coteaux escarpés. Les vignes, souvent en terrasses, profitent d’un ensoleillement généreux, tempéré par l’altitude, qui favorise la maturité phénolique des raisins tout en préservant leur fraîcheur. Les sols d’origine glaciaire mêlent schistes, calcaires, graviers et zones plus alluviales, apportant complexité et salinité aux vins. Ici, la Petite Arvine trouve toutes les conditions pour révéler sa finesse racée, dans un paysage viticole façonné depuis des siècles par le travail de passionnés.

La Petite Arvine accompagne à merveille les produits de la mer, comme les filets de perche du Léman juste snackés, ou encore un ceviche de dorade pour jouer sur la vivacité et la fraîcheur. Elle se plie aussi volontiers à la tradition valaisanne, autour d’une raclette ou d’un plateau de fromages locaux à pâte mi-dure ou dure, ainsi qu’avec un tartare de saumon agrémenté d’agrumes.

Pour savourer pleinement ce 2013, il est conseillé de le servir frais, autour de 8-10°C. Il peut être carafé rapidement pour libérer son bouquet, et dégusté dans la jeunesse pour sa vivacité, comme après quelques années pour apprécier sa belle complexité saline.