Vins Non spécifié Salgesch Kellerei - 2023

Élaboré par la maison Salgesch Kellerei, ce vin rouge suisse millésime 2023, classé Grand Cru, offre une belle expression du terroir typique du Valais. Bien que l’appellation précise ne soit pas mentionnée, il est probable que ce vin soit issu de cépages traditionnels de la région, tels que le Pinot Noir, qui règne en maître sur les côteaux valaisans, ou d’autres variétés locales comme le Cornalin ou l’Humagne Rouge. Les sols caillouteux, riches en alluvions et en minéraux, alliés au climat sec et ensoleillé du Valais, favorisent une belle maturité des raisins. La vinification, axée sur l’expression de la pureté du fruit, met en avant des arômes gourmands, des tanins soyeux et une jolie fraîcheur caractéristique des vins d’altitude. Ce millésime 2023, encore jeune, promet déjà expressivité et finesse, avec une capacité d’évolution si vous souhaitez le conserver en cave quelques années.

Le Valais est la première région viticole de Suisse, s’étirant le long du Rhône bordé de montagnes majestueuses. Le climat semi-continental du Valais, avec ses étés chauds, ses automnes secs et ses précipitations modérées, favorise une maturité optimale des raisins tout en maintenant une belle vivacité. Les nuits fraîches assurent la préservation des arômes et de l’acidité. La viticulture en terrasses sur des sols schisteux, calcaires et graveleux confère une typicité unique aux vins locaux. Riche de traditions viti-vinicoles pluriséculaires, le Valais se distingue aussi par la diversité de ses cépages autochtones et la recherche constante de qualité.

Ce rouge valaisan accompagnera à merveille des plats gourmands tels qu’une raclette ou une fondue au fromage local, sublimant ainsi la générosité du fromage fondu. Les viandes séchées du Valais, la charcuterie ou encore un magret de canard rôti s’accorderont idéalement à sa structure et sa fraîcheur. Pour une alliance régionale, osez la croûte au fromage, spécialité typique, ou une tarte aux oignons. Sur des plats mijotés à base de veau ou d’agneau, il saura également exprimer toute la profondeur de son terroir.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température comprise entre 15 et 17°C. Dans sa jeunesse, une aération en carafe pendant une demi-heure révélera pleinement sa palette aromatique. Ce vin Grand Cru du Valais s’apprécie dès maintenant, mais saura aussi gagner en complexité après deux à cinq années de garde.