Vins Non spécifié Les Fils de Charles Favre SA - Favi - 2023

La cuvée Favi 2023 du domaine Les Fils de Charles Favre SA est un vin rouge sec originaire du Valais, grande région viticole suisse. Issu d’un assemblage soigneusement élaboré, ce vin reflète le savoir-faire de la maison Favre, reconnue pour la qualité de ses cuvées. Bien que la composition exacte de l’assemblage ne soit pas spécifiée, la tradition valaisanne valorise souvent des cépages autochtones comme l’Humagne Rouge ou la Cornalin, parfois enrichis de Gamay ou de Pinot Noir pour gagner en finesse et complexité. Le millésime 2023 s’illustre déjà par une jolie fraîcheur, une trame fruitée importante dévoilant des arômes de baies rouges, de cerise et des notes épicées, soutenues par une structure souple et des tanins délicats grâce à une vinification maîtrisée qui privilégie l’expression du fruit.

Le Valais, principal vignoble suisse, bénéficie d’un microclimat exceptionnel : il s’agit d’une des régions les plus ensoleillées du pays, avec un faible taux de précipitations et d’importantes amplitudes thermiques entre le jour et la nuit. Les vignes, souvent plantées en terrasses sur des sols schisteux, graveleux ou calcaires, profitent d’un drainage optimal tout en puisant la minéralité du terroir. L’histoire viticole valaisanne remonte à l’Antiquité, et sa grande diversité de cépages – autochtones comme internationaux – permet une diversité de styles, tout en maintenant un attachement fort à la typicité locale.

Pour mettre en valeur cette cuvée, privilégiez des accords avec des plats traditionnels du Valais tels qu’une raclette ou une fondue au fromage, qui apprécieront la fraîcheur et le fruité du vin pour alléger le gras du mets. Les charcuteries artisanales, un plat de chasse à la sauce aux airelles ou une simple tarte aux oignons se marieront également très bien. La cuvée Favi accompagnera avec bonheur des viandes grillées, un magret de canard ou des légumes rôtis.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin entre 14 et 16°C. Cela permettra de révéler toute la palette aromatique du vin, ainsi que sa fraîcheur et son équilibre. Il peut être dégusté dès à présent pour profiter de sa vivacité juvénile, mais un léger carafage peut se révéler bénéfique pour lui permettre de s’ouvrir.