Vins Non spécifié Cave du Paradou SA - Misti - 2024

Avis Viniou

La Cuvée Misti 2024 de la Cave du Paradou, issue du terroir valaisan en Suisse, se présente comme un vin blanc demi-sec, révélant ainsi une jolie palette aromatique entre fraîcheur et douceur. Bien que l’assemblage précis des cépages ne soit pas détaillé, le Valais excelle dans la production de vins blancs à partir de cépages tels que le Fendant (Chasselas), la Petite Arvine ou encore le Johannisberg (Sylvaner), qui offrent finesse et complexité. La vinification soignée de cette cuvée met en avant la pureté du fruit et une texture légèrement suave, typique des vins demi-secs du Valais. Le millésime 2024, récent, laisse présager un profil expressif, sur la fraîcheur, avec une acidité bien présente pour équilibrer la sucrosité naturelle.

Le Valais, région emblématique du vignoble suisse, bénéficie d’un microclimat continental particulièrement ensoleillé, favorisant une maturité optimale des raisins. Les sols, majoritairement schisteux et graveleux, associés aux terrasses spectaculaires dominant le Rhône, confèrent aux vins une belle minéralité et une grande diversité de caractères. L’histoire viticole du Valais est riche, remontant à l’époque romaine, et la région s’est distinguée par la valorisation de cépages autochtones et la production de vins blancs reconnus pour leur précision et leur délicatesse.

Pour sublimer la Cuvée Misti, privilégiez des mets qui sauront jouer avec son équilibre demi-sec. Des poissons de lac, légèrement crémés – telle une féra du Léman sauce au vin blanc –, des crustacés pochés ou encore une raclette traditionnelle accompagnée de fruits frais conviendront à merveille. Les plats typiques valaisans, comme la tarte à l’abricot ou une assiette de fromages du pays, épouseront parfaitement sa douceur discrète.

Pour la dégustation, servez ce vin blanc entre 8 et 10°C afin de préserver sa fraîcheur tout en dévoilant ses arômes fruités et floraux. Un passage en carafe n’est généralement pas nécessaire, mais un léger aération dans le verre révèlera toute la vivacité de ce millésime 2024.