Vins Non spécifié Mathier - Cuvée Madame Rosmarie - 2019

La Cuvée Madame Rosmarie 2019 du Domaine Mathier, issue du Valais en Suisse, est un vin rouge sec élaboré avec le soin et le savoir-faire de cette maison emblématique. Bien que l’assemblage exact ne soit pas précisé, les cuvées valaisannes utilisent généralement des cépages autochtones tels que le Pinot Noir, la Syrah, l’Humagne Rouge ou le Cornalin, apportant à l’ensemble complexité et charme. Ce millésime 2019 se distingue par une robe d’un beau rouge soutenu et un bouquet élégant mêlant petits fruits rouges, épices douces et une note légèrement florale ou minérale typique du terroir valaisan. La vinification, orchestrée par Mathier, met l’accent sur la pureté du fruit et l’équilibre, conférant au vin une belle structure et une longueur en bouche appréciable.

Le Valais est la principale région viticole de Suisse, connue pour ses terrasses escarpées le long du Rhône et ses sols très diversifiés, du schiste à la moraine glaciaire en passant par le calcaire. Le climat est continental à forte influence alpine, avec amplitudes thermiques marquées, luminosité intense et précipitations modérées : des conditions idéales pour la maturité des raisins, tout en conservant une belle fraîcheur. La tradition viticole y remonte à l’époque romaine, et la diversité des cépages ainsi que l’engagement en faveur de la qualité font du Valais un terroir d’exception. Les cuvées signées Mathier bénéficient pleinement de ce contexte unique.

Pour révéler toute la palette aromatique de ce vin rouge valaisan sec, privilégiez des accords avec des spécialités montagnardes telles qu’une viande séchée du Valais, un civet de chamois ou une fondue au fromage relevée, mais il s’accordera aussi avec des plats plus classiques comme un magret de canard aux cerises ou une ratatouille parfumée aux herbes alpines.

Il est conseillé de servir la Cuvée Madame Rosmarie 2019 à une température de 14-16°C pour mettre en valeur sa fraîcheur, son élégance et ses tannins soyeux. Une légère aération en carafe d’une demi-heure permettra de libérer ses arômes les plus subtils et d’apprécier pleinement la typicité du Valais.