Vins Non spécifié Weingut Cipolla GmbH - Cuvée Milo - 2018

Le vin Cuvée Milo 2018 du domaine Weingut Cipolla GmbH incarne à merveille le style des rouges valaisans. Assemblage non spécifié dans sa composition exacte, il est cependant probable qu’on y retrouve les cépages emblématiques du Valais, tels que le Pinot Noir, la Syrah ou encore le Gamay, typiques des cuvées de la région. Ce millésime 2018 a bénéficié d’une saison particulièrement ensoleillée, marquée par une maturation optimale, ce qui confère à ce vin une belle maturité de fruit, des tanins fins et une structure équilibrée. La vinification, respectant les traditions suisses, met en avant la pureté du fruit, avec un élevage probablement mesuré afin de préserver la fraîcheur et l’élégance du vin.

Le Valais est la plus grande région viticole de Suisse et l’une des plus spectaculaires, nichée au cœur des Alpes. Son climat continental sec, tempéré par le foehn, garantit des étés chauds et des pluies rares, tandis que les nuits fraîches préservent l’acidité dans les raisins. Les vignes, souvent plantées en terrasse sur des sols schisteux et calcaires, bénéficient d’un excellent drainage et d’une belle exposition. L’histoire viticole du Valais remonte à l’époque romaine et s’est enrichie au fil des siècles, faisant aujourd’hui la renommée des vins suisses de montagne pour leur précision et leur finesse.

La Cuvée Milo 2018, grâce à sa structure et sa fraîcheur, s’accordera idéalement avec un carré d’agneau en croûte d’herbes, une fondue bourguignonne ou encore une raclette valaisanne, perpétuant la tradition d’associer les produits du terroir. Elle accompagnera aussi très bien une volaille rôtie, des viandes grillées ou des plats mijotés à base de champignons, mettant en valeur la diversité gastronomique alpine.

Pour une dégustation optimale, je vous conseille de servir ce vin à une température de 15 à 17°C, après l’avoir aéré une trentaine de minutes afin qu’il révèle pleinement sa palette aromatique et son équilibre en bouche. Ce vin accompagnera ainsi à merveille vos repas conviviaux autour de la cuisine suisse ou de plats de terroir.