Vins Non spécifié Pierre-Maurice Carruzzo & Fils - 2020

Avis Viniou

Ce vin rouge élaboré par la maison Pierre-Maurice Carruzzo & Fils en 2020 incarne tout le savoir-faire des vignerons du Valais suisse. Bien que l’appellation précise ne soit pas mentionnée, ce domaine réputé valorise le terroir valaisan à travers des cépages typiques tels que le Pinot Noir, la Syrah ou encore le Cornalin. Le millésime 2020, marqué par des épisodes ensoleillés et une belle maturité à la vendange, promet une structure équilibrée entre vivacité, fruit et finesse tannique. La vinification, réalisée avec soin, met l’accent sur la préservation du fruit et la pureté des arômes, probablement par un élevage en cuve ou en fût léger, afin de ne pas dominer le caractère du cépage principal.

Le Valais est la région viticole la plus vaste de Suisse et se distingue par ses coteaux abrupts, exposés plein sud et plantés en terrasses, qui bénéficient d’un ensoleillement exceptionnel et de faibles précipitations, favorisant la concentration aromatique du raisin. Les sols schisteux, calcaires et parfois granitiques, associés à un climat continental tempéré par le foehn, confèrent aux vins rouges du Valais une grande élégance, des tanins souples et une fraîcheur appréciable. Riche d’une histoire viticole millénaire, le Valais est reconnu pour son engagement dans la préservation de cépages autochtones et d’un patrimoine traditionnel exceptionnel.

Ce rouge sec s’accordera parfaitement avec des mets typiques de la région, tels qu’une raclette traditionnelle à la viande séchée du Valais, des gratins de pommes de terre, une potée de légumes ou encore une fondue vigneronne. Il saura également accompagner une volaille rôtie, un carpaccio de bœuf ou des fromages affinés à pâte mi-dure, dont la raclette ou le tomme valaisanne.

Pour une dégustation optimale, il est conseillé de servir ce vin à une température de 14-16°C, après un passage en carafe si le vin présente encore une certaine jeunesse, afin de permettre à toute la palette aromatique de s’exprimer pleinement. Ce moment de partage dévoilera alors toute la générosité et l’authenticité du Valais.