Vins Non spécifié Gregor Kuonen, Salquenen - Humagne Blanche Élevé en Fût de Chêne - 2024

Avis Viniou

La cuvée Humagne Blanche Élevé en Fût de Chêne 2024 du domaine Gregor Kuonen, implanté à Salquenen, illustre parfaitement le savoir-faire valaisan autour de ce cépage rare et autochtone. Issue à 100% d’Humagne Blanche, cette cuvée exprime tout le raffinement et la distinction de ce cépage délicat. Le millésime 2024 promet fraîcheur et équilibre, tandis que l’élevage en fût de chêne apporte une dimension supplémentaire, enrichissant le vin de subtiles notes toastées, de vanille et d’épices douces, qui viennent compléter son registre naturellement floral et minéral. En bouche, on s’attend à une attaque vive, suivie d’une matière élégante, tendue, dotée d’une belle persistance sur des arômes de fleurs blanches, de poire mûre, et une touche légèrement beurrée apportée par l’élevage.

Le Valais, plus grande région viticole de Suisse, bénéficie d’un climat continental sec, fortement ensoleillé, propice à la culture de la vigne sur les coteaux pentus en terrasses. Les sols, mêlant schiste, ardoise et calcaire, apportent une dimension minérale que l’on retrouve dans les vins blancs locaux. L’Humagne Blanche, rare et emblématique, y trouve un terroir d’élection, puisant richesse dans cette diversité géologique. Marqué par une longue histoire viticole remontant à l’époque romaine, le Valais a su conserver ses cépages indigènes et valoriser leur authenticité à travers des vins de caractère.

Pour sublimer cette Humagne Blanche élevée en fût, osons des accords élégants et raffinés. Ce vin accompagnera à merveille un filet de féra du Léman à la meunière, une truite grillée aux amandes ou encore une volaille en sauce légère, tels qu’un suprême de poulet à la crème et morilles. Du côté des spécialités régionales, il s’associera délicieusement à une fondue valaisanne ou une raclette, mariant sa fraîcheur minérale et sa structure aux textures fondantes du fromage, tout en nettoyant le palais. Les fromages à pâte mi-dure, comme le raclette du Valais AOP, seront également de magnifiques partenaires.

Pour en apprécier pleinement la délicatesse et l’équilibre, servez-le entre 10 et 12°C. N’hésitez pas à l’aérer quelques minutes avant le service pour laisser s’exprimer la finesse de ses arômes et la subtilité de son élevage en fût. Ce vin promet un plaisir immédiat, mais quelques années en cave lui permettront de gagner en complexité et en profondeur.