Vins Non spécifié Au Gré du Vent - Viognier - 2023

Cette cuvée Viognier 2023 du domaine Au Gré du Vent, en Valais, est une belle démonstration de la virtuosité helvétique pour les grands vins blancs. Le Viognier, cépage noble originaire de la vallée du Rhône, trouve dans les sols valaisans un terroir d’expression privilégié. Ce millésime 2023 affiche une robe pâle aux reflets dorés. Au nez, la cuvée séduit par ses arômes complexes d’abricot frais, de pêche blanche, d’agrumes et de délicates notes florales, évoquant la violette et l’acacia. La bouche, ample et gourmande, révèle une matière généreuse, soulignée par une acidité vive qui équilibre la rondeur naturelle du cépage. La vinification en sec met en valeur la pureté du fruit et la minéralité caractéristique des terroirs alpins, avec une finale persistante qui laisse apparaître de subtiles touches d’épices douces et de miel.

Le Valais est une région viticole d’exception, baignée par un climat continental tempéré, marqué par une forte amplitude thermique entre le jour et la nuit, ce qui favorise la maturation optimale des raisins. Les vignes, plantées en terrasses sur des sols schisteux, graveleux et argilo-calcaires, bénéficient d’un ensoleillement généreux et d’une excellente ventilation, conditions idéales pour le Viognier. L’histoire viticole du Valais est riche, traversée par des siècles de tradition et d’innovation, où chaque parcelle raconte la relation privilégiée entre l’homme, la montagne et la vigne.

Pour accompagner ce Viognier, privilégiez des plats raffinés tels qu’un filet de sandre rôti sauce beurre blanc, des ravioles de ricotta et épinards, ou encore un risotto au safran du Valais. Il s’accordera aussi merveilleusement avec une raclette fondante, des asperges blanches gratinées, ou un curry doux de crevettes.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin frais, entre 10 et 12°C. Il pourra ainsi exprimer toute la subtilité de ses arômes et sa belle fraîcheur minérale. Pensez à l’aérer quelques minutes avant de le savourer, afin de profiter pleinement de son bouquet aromatique.