Vins Non spécifié Cave St-Pierre - Réserve des Administrateurs - 2017

Avis Viniou

La Cuvée Réserve des Administrateurs 2017 du domaine Cave St-Pierre, située en Valais en Suisse, est un vin rouge sec issu d’un assemblage soigneusement élaboré, bien que les cépages précis de cette cuvée ne soient pas spécifiés par le producteur. Typique des vins du Valais, ce rouge allie concentration et finesse. Le millésime 2017 a bénéficié d’un climat particulièrement favorable offrant des vins bien structurés, à la fois généreux et équilibrés. La vinification respecte le savoir-faire valaisan, souvent conjugué à une macération maîtrisée afin d’exprimer pleinement la typicité des cépages locaux, tels que le Pinot Noir, la Syrah ou le Cornalin, qui composent fréquemment les assemblages de la région. La cuvée se distingue généralement par sa belle robe rubis profond, des arômes de fruits rouges mûrs, de subtiles notes épicées, et une bouche suave portée par des tanins polis.

Le Valais est la région viticole la plus vaste et la plus renommée de Suisse. Situé au cœur des Alpes, le vignoble profite d’un climat continental exceptionnellement sec et ensoleillé, avec des amplitudes thermiques marquées entre le jour et la nuit. Les sols y sont variés, mêlant schistes, calcaires, alluvions et moraines glaciaires, offrant ainsi une diversité de terroirs remarquable. L’histoire viticole du Valais remonte à l’époque romaine, et la région jouit aujourd’hui d’une réputation internationale pour la finesse et l’originalité de ses vins, qu’ils soient issus de cépages autochtones ou internationaux.

Ce vin rouge sec au style élégant et expressif s’accordera à merveille avec une cuisine de caractère. On pourra le marier idéalement avec une viande de chasse, un rôti de bœuf, ou encore un magret de canard à la sauce aux fruits rouges. Il complimentera aussi parfaitement quelques spécialités valaisannes comme l’agneau du Simplon rôti aux herbes ou encore la raclette, dans une version plus rustique et relevée.

Pour une dégustation optimale, il est conseillé de servir cette cuvée entre 15 et 17°C après avoir éventé le vin une petite heure. Un passage en carafe révèlera toute sa complexité aromatique. Ce vin pourra également être conservé encore quelques années pour affiner ses arômes secondaires.