Vins Non spécifié Société Vinicole de Bex - Réserve de la Saline de Bex - 2023

Avis Viniou

La Cuvée Réserve de la Saline de Bex 2023, élaborée par la Société Vinicole de Bex, est un vin rouge sec issu du Valais, une région emblématique du vignoble suisse. Ce vin, même si le détail du ou des cépages assemblés n’est pas spécifié ici, s’inscrit dans la tradition locale où Pinot Noir, Gamay ou encore Syrah sont souvent à l’honneur pour les vins rouges. Le millésime 2023 laisse présager un vin jeune, frais et sur le fruit, bénéficiant d’une vinification attentive qui vise à révéler la pureté du fruit tout en respectant la matière première. L’assemblage « Réserve » laisse également supposer une sélection de raisins de qualité, peut-être élevée avec un léger passage sous bois ou en cuves afin de préserver l’équilibre entre structure et finesse.

Le Valais est une région viticole remarquable qui s’étend le long de la vallée du Rhône, bénéficiant d’un climat alpin tempéré, très ensoleillé et sec, propice à la maturation optimale des raisins. Les sols y sont caillouteux, riches en schistes ou en calcaire, offrant des vins à la fois expressifs, structurés et élégants. Cette région possède une histoire viticole vieille de plusieurs siècles, où se côtoient des cépages autochtones et internationaux, ce qui confère aux vins valaisans leur singularité et leur richesse d’expression.

Pour sublimer cette Cuvée Réserve de la Saline de Bex, privilégiez des accords avec des viandes rouges ou des plats typiques de la région, tels qu’une raclette au fromage valaisan accompagnée de charcuteries, ou bien une fondue de viande. Ce rouge s’accommodera aussi très bien d’un filet de bœuf, d’un magret de canard ou d’un plat mijoté aux herbes du Valais. Il pourra également accompagner des fromages affinés comme le raclette ou l’étivaz.

Pour apprécier pleinement ses arômes fruités et sa structure, servez-le entre 14 et 16°C. Pensez à l’ouvrir une petite demi-heure avant le service pour faire respirer le vin et mettre en valeur toute sa palette aromatique. Ce vin peut être bu dès à présent pour son croquant juvénile, mais saura aussi évoluer favorablement sur deux à quatre ans en cave, gagnant en complexité et en harmonie.