Vins Non spécifié Chappaz - Grain Pinot - 2022

La Cuvée Grain Pinot 2022 du Domaine Chappaz est une belle expression du pinot noir cultivé sur les pentes valaisannes. Issue exclusivement de ce cépage noble, cette cuvée met en lumière la délicatesse et la pureté du pinot noir. Le millésime 2022 se distingue par une maturité optimale, favorisée par un été chaud et une vendange sous de très bonnes conditions sanitaires. La vinification respecte les particularités du pinot, avec une extraction douce et un élevage maîtrisé, permettant de préserver à la fois la finesse aromatique et la structure du vin. Le résultat est un rouge élégant, à la robe rubis brillante, dévoilant des arômes subtils de fruits rouges (framboise, cerise griotte), complétés par de fines notes florales et une pointe d’épices douces, typiques du terroir valaisan.

Le Valais est la principale région viticole de Suisse, ancrée au cœur des Alpes. Les vignes y sont plantées en terrasses parfois vertigineuses, sur des sols schisteux, calcaires et morainiques, qui apportent minéralité et complexité aux vins. Le climat continental, réputé pour son ensoleillement exceptionnel et ses amplitudes thermiques marquées entre le jour et la nuit, favorise la lente maturation des raisins, gage de fraîcheur et de concentration aromatique. L’histoire viticole du Valais remonte à l’époque romaine, mais s’est affirmée au fil des siècles grâce à une remarquable diversité de cépages et à la passion de ses vignerons.

Ce Grain Pinot 2022 accompagnera à merveille une cuisine raffinée et subtile. Pour rester dans la tradition régionale, essayez-le avec une viande séchée du Valais ou une fondue aux bolets, pour mettre en valeur son fruité délicat. Il s’accordera également à une volaille rôtie, un filet de truite des Alpes ou encore un risotto aux champignons sauvages. On peut aussi l’envisager avec des fromages d’affinage moyen, type raclette ou tomme.

Pour l’apprécier à sa juste valeur, servez ce vin à une température de 14-16°C, après un passage en carafe d’une trentaine de minutes afin de révéler toute la subtilité de ses arômes. À déguster dans les 3 à 6 prochaines années pour profiter de son éclat et de sa fraîcheur.