Vins Non spécifié Domaine Cornulus - Tré Gran - 2022

Avis Viniou

Le Domaine Cornulus, ancré au cœur du Valais en Suisse, nous propose ici sa Cuvée Tré Gran 2022, un vin rouge sec issu vraisemblablement d’un assemblage emblématique des vignobles valaisans, bien que le détail des cépages ne soit pas précisé. Ce millésime 2022 reflète une année marquée par de belles maturités, conférant au vin une robe profonde et un registre aromatique dense : fruits rouges juteux, note de cassis, touches épicées et discrète minéralité. La vinification, traditionnelle, préserve la fraîcheur du fruit tout en laissant deviner l’influence du terroir montagnard qui caractérise les crus du domaine.

Le Valais, plus grande région viticole de Suisse, bénéficie d’un climat continental alpin, ensoleillé et sec, favorisé par le foehn. Les vignes prospèrent sur des sols schisteux, calcaires et morainiques, répartis en terrasses escarpées, ce qui confère aux vins une tension naturelle et une signature unique. Cette mosaïque de terroirs, travaillée depuis l’époque romaine, porte la richesse et la diversité des cépages autochtones et internationaux, dont Cornulus tire une expression authentique.

Cette Cuvée Tré Gran 2022 accompagnera à merveille des plats de caractère : un filet de bœuf aux morilles, une daube de gibier, ou encore la traditionnelle raclette valaisanne trouveront de subtiles résonnances avec sa structure et sa fraîcheur. On peut également la proposer sur un magret de canard rôti, un risotto aux champignons sauvages ou des fromages affinés de la région, tels que le raclette ou le tomme du Valais.

Pour une dégustation optimale, il est conseillé de servir ce vin rouge entre 15 et 17°C. Un passage en carafe de 30 minutes favorisera l’éclosion de ses arômes. À apprécier dès à présent ou à garder quelques années en cave pour développer davantage de complexité et soyeux.